Beurre maison

Verser: 50 cl de crème fraîche (30% de matières grasses minimum)et 20 cl de crème fraîche épaisse
Tourner la manivelle de manière régulière pendant environ 15 mn. La rotation va ralentir progressivement,
quand elle ne peut plus s'effectuer le barattage est terminé.
Verser le contenu contenu du récipient dans une passoire pour récupérer le beurre.
Laver le beurre à l'eau froide, quand l'eau de rinçage devient  claire le lavage est terminé.
Mettre le beurre dans un saladier et le malaxer avec une spatule en bois (humidifiée),
c'est à ce moment qu'il est possible de de l'aromatiser.
Le mouler si on utilise un moule en bois l'humidifier au préalable.
Après le démoulage le plier dans du papier sulfurisé et le mettre au frigo.