07 août 2008

Pâtes à la cancaillote et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :- 100 g de carottes - 50 g de haricots verts- 50 g de petits pois écossés- 50 g de pois gourmands- 300 g de coquillettes - 1 pot de cancoillote de 250 gLaver et éplucher les carottes, les tailler en julienne. Laver et équeuter les pois gourmands et les haricots verts, couper les haricots verts. Faire cuire tous les légumes 9 mn dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les réserver au chaud et garder l'eau de cuisson.Faire cuire les coquillettes dans l'eau de cuisson des légumes le temps indiqué sur... [Lire la suite]
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07 août 2008

Risotto aux girolles

Ingrédients pour 4 personnes:- 300g de riz pour risotto- 300 g de girolles- 1 litre de bouillon de volaille- 1 verre de vin blanc - 1 oignon- 1 dose de safran- 1 c à c de curry- 1 c à s de persil ciselé - 2 c à s d'huile- 30 g de beurre - 60 g de parmesan- sel et poivre du moulinPeler et hacher finement l'oignon. Nettoyer et émincer les girolles. Faire chauffer le bouillon avec le safran. Faire dorer les girolles dans un peu d'huile, ajouter le persil et réserver. Faire dorer l'oignon dans une casserole avec de l'huile, y verser le... [Lire la suite]
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