Confiture de melon

Ingrédients
-2kg de chair de melon.

-600 g de sucre cristallisé.

-2 citrons.

-1 verre a liqueur de rhum ou cognac(facultatif)

Pelez les melons,retirez les graines et les couper en cubes.

Dans une bassine mettre les melons,les citrons coupés, le sucre à macérer pendant 4 heures.

Mettre cuire les melons.La confiture est cuite lorsque les melons sont devenus translucides et que le jus est épais.

Vérifier la cuisson en versant une goutte de sirop sur une assiette froide. elle se fige aussitôt.
Mettre en pots et couvrir.