31 août 2008

Cake aux fraises et au lait de coco

Ingrédients : - 3 oeufs- 60 g de sucre- 10 g de sucre vanillé maison- 250 g de fraises- 1 c à s de kirsch- 200 g de farine- 1 s de levure chimique- 25 cl de lait de coco Laver et couper les fraises en deux les mettre dans une assiette pour les faire macérer dans le kirsch et le sucre vanillé. Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, verser la farine, la levure chimique puis le lait de coco et ajouter les fraises parfumées.  
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31 août 2008

Pintade aux champignons

Ingrédients pour 6 pers :- une pintade- 300 g de girolles ou de cèpes- 2 c à s d'huile- 20 cl de vin blanc sec- 15 cl de crème fraîche liquide- un oignon - 2 gousses d'ail- une feuille de laurier- 2 brins de persil- sel et poivre- 1 c à c de fond de veau déshydratéCouper la pintade en morceaux. Nettoyer les girolles et les émincer. Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse y faire dorer l'oignon émincé et les morceaux de pintade, ajouter la feuille de laurier un brin de persil et une gousse d'ail, puis verser le vin blanc, saler et... [Lire la suite]
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31 août 2008

salade de courgettes

Ingrédients pour 4 pers                                               - 2 petites courgettes- 15 tomates cerises- 15 olives noires ou vertes- 100 g de dés de parmesan ou de dés de feta- un filet d'huile de noix- 1 filet de vinaigre de balsamiqueLaver et enlever les graines de courgettes. Couper de fines lamelles avec un économe, les disposer dans un plat, ajouter les olives puis les... [Lire la suite]
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31 août 2008

Confiture de melon

Ingrédients -2kg de chair de melon. -600 g de sucre cristallisé. -2 citrons. -1 verre a liqueur de rhum ou cognac(facultatif) Pelez les melons,retirez les graines et les couper en cubes. Dans une bassine mettre les melons,les citrons coupés, le sucre à macérer pendant 4 heures. Mettre cuire les melons.La confiture est cuite lorsque les melons sont devenus translucides et que le jus est épais. Vérifier la cuisson en versant une goutte de sirop sur une assiette froide. elle se fige aussitôt. Mettre en pots et... [Lire la suite]
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