Confiture de poires aux épices

Ingrédients :

- 1 kg de poires
- 500 g de sucre
- 1 bâton de cannelle et 1 c à c de cannelle
- 20 g de gingembre râpé
- 1 gousse de vanille fendue et coupée en morceaux

Peler et couper les poires en morceaux, les mettre dans une bassine à confiture, ajouter le sucre, la vanille, la  cannelle et le gingembre râpé, remuer et laisser macérer  au frais la nuit. Le lendemain mettre cuire à partir du bouillon laisser poursuivre la cuisson environ 35 mn. Enlever le bâton de cannelle, mixer et mettre en pots et couvrir.
Cette confiture est délicieuse.