Ingrédients pour 4 pers : DSC03060

- 1 rôti de porc de 800 g environ
- 15 tomates sèches
- 1 verre de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
-  2 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre

Inciser le rôti dans la longueur sans l'ouvrir complètement et y disposer les tomates émincées, le ficeler. Faire chauffer l'huile dans un plat allant au four et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces, verser le bouillon de légumes, ajouter les branches de thym et de romarin et la feuille de laurier, saler et poivrer puis enfourner pour 1 heure dans le four préchauffé à 180°, retourner et arroser régulièrement la viande avec son jus de cuisson.