la cuisine des correziens

29 décembre 2008

Les roses des sables

Ingrédients : - 200 g de chocolat noir - 150 g de corn-flakes - 1 c à s d'huile de noix Faire fondre le chocolat, ajouter l'huile de noix et mélanger, puis verser les corn-flakes et mélanger délicatement. Faire des petits tas avec 1 cuillère à café et...

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29 décembre 2008

Les doigts de fée

Ingrédients : - 4 0 g de no ix de coc o râpée + 40 g pour saupou drer- 100 g de sucre glace- 4 blancs d'oeufs- 120 g de sucre semoule- 200 g de chocolat noir à 70% pour la finition Mélanger le sucre glace avec 40 g de noix de coco râpée puis tamiser.Monter...

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28 décembre 2008

bûche tout chocolat

In grédie nts pour une bûche : - 250 g de chocolat n oir à 64 % de cacao - 20 cl de jus d'orange- 2 c à s de cacao sans sucre- 25 cl de crème liquide - 5 oeufs blancs et jaunes séparés- 100 g de farine 45- 75 g de sucre- 115 g de beurre- 1/2 c à c de...

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28 décembre 2008

sablés à la vache qui rit à la confiture

Ingrédients : - 90 g de beurre mou - 60 g de sucre- 2 c à s de sucre vanillé- 200 g de farine- 1 c à c de levure chimique- 3 portions de vache qui rit- 1 j d'oeuf pour dorer- du sucre glace - de la gelée Travailler le beurre mou, avec la vache qui rit...

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23 décembre 2008

Joyeux noel

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18 décembre 2008

roti de veau aux légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 1 rôti de v eau de 850 g - 1 oignon- 2 carottes jaunes - 2 carottes oranges- 4 blancs de poireau - 1 boule de céleri rave- 2 gousses d'ail- 1 feuille de laurier- de l'huile d'olive- 1 verre de vin blanc sec- 1 verre d'eau -...

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18 décembre 2008

pains a la farine de petit épeautre de haute provence

Ing rédients pour 2 pains : - 210 g de farine de petit épeautre de haute Provence- 290 g d e farine 65- 170 g de levain liquide- 280 ml d'eau tiède- 1 c à c de levure de boulanger- 150 g de levain liquide- 1 c à s de sucre roux- 1 c à s d'huile d'olive-...

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18 décembre 2008

pain à la farine complète 5 céréales et au levain lquide

Ingrédients pour 2 pains : - 250 g de farine 65- 250 g de farine complète 5 céréales- 290 ml d'eau - 160 g de levain liquide- 1 c à s de mélasse noire de canne- 2,5 c à c de sel- 1/2 c à s de gluten - 1 c à c de levure de boulanger- 1 c à s d'huile d'olive-...

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15 décembre 2008

Week-end blanc

Pas de recettes aujourd'hui mais des photos d'un dimanche blanc en Corrèze

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14 décembre 2008

compote pommes pruneaux aux épices

Ingrédients : - 2 kg de pommes - 250 g de pruneaux - 2 verres de jus d'orange- 2 c à c de cannelle - 1 c à c de 4 épices- 1 c à c de gingembre en poudre- 1 c à s de vanille liquide Peler épépiner les pommes, les couper en quartiers, les mettre cuire en...

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