22 février 2009

Cake au citron

Ingrédients :- 70 g de beurre fondu- 2 citrons non traités- 190 g de farine- 1/2 paquet de levure chimique- 4 petits oeufs- 250 de sucre (j'ai mis 200 g)- 1 pincée de sel fin- 10 cl de crème liquide Casser les oeufs dans un saladier ajouter le sucre, fouetter avec le batteur électrique, ajouter les zestes finement râpés, le sel, la crème liquide, mélanger délicatement et verser la farine et la levure tamisées, fouetter puis verser le beurre fondu tiède et mélanger.Verser la pâte dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.Mettre... [Lire la suite]
Posté par grofield à 22:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

22 février 2009

Brioche à la compote de pomme aux dés d'agrumes confits

Ingrédients :- 500 g de farine 55- 10 cl de lait tiède- 1 sachet de levure de boulanger- 100 g de compote de pommes maison- 2 oeufs et un jaune - 50 g de beurre- 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille liquide- 3 c à s de cassonade- 1 c à c de sel- 100 g environ de dés d'oranges et de clémentines, de citrons confitsLa veille faire une poolish avec 10 cl de lait et 100 g de farine et la levure, mélanger et saupoudrer de farine recouvrir le bol d'un torchon et laisser lever la nuit dans une pièce tiède.Le lendemain ajouter les oeufs battus... [Lire la suite]
Posté par grofield à 21:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]