la cuisine des correziens

29 avril 2009

Yaourts à la menthe poivrée

Ingrédients pour 8 yaourts : - 1 litre de lait - 3 c à s de lait en poudre - 3 c à s de cassonade (ou plus si vous aimez sucré) - 25 feuilles de menthe poivrée lavée et essuyées - 1 yaourt nature Mélanger le lait avec le lait en poudre, la cassonade,...

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29 avril 2009

Pompon un beau spécimen de la race limousine

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29 avril 2009

pizza magret chevre

Ingrédients Pâte -250g de farine -environ15cl d'eau -2 c à soupe d'huile d'olive -1 sachet de levure de boulanger Mettre la levure dans un bol avec un petit peu d'eau tiède et attendre 5 minutes Verser la farine dans une terrine , faire une fontaine et...

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23 avril 2009

Gratin d'endives au maroilles

Ingrédients pour 4 pers : - 8 endives - 150 g de maroilles- 15 cl de crème liquide- 4 tranches de jambon blanc- 1 carré de bouillon de volaille- poivre Enlever le trognon et les f euilles abîmées des endives, les laver.Délayer le carré de bouillon de...

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15 avril 2009

Brioche aux dès de mandarines confits et aux pépites de chocolat

Ingrédients : - 500 g de farine 55- 1 s de levure de boulanger - 1 oeuf et 4 jaunes - 13 cl de lait tiède- 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille liquide- 70 g de beurre demi sel à température ambiante- 1/2 c à c de sel- 3 c à s de cassonade- 1 j d'oeuf...

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15 avril 2009

Saumon au curry

Ingrédients pour 4 pe rs : - 4 pavés de saumon- 20 cl de lait de coco- 1 oignon- 1 c à s de curry- 1 c à s d'huile d'olive- sel Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon émincé 3 mn. Ajouter le curry remuer puis verser le lait de coco,...

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14 avril 2009

Rochers à la noix de coco et à la confiture de fleus de pissenlits

Ingrédients pour 15 rochers : - 2 blancs d'oeufs- 125 g de sucre semoule (j'ai mis 100 g)- 150 g de noix de coco râpée- 1 c à s de compote (j'ai mis de la confiture de fleurs de pissenlit) Verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. Déposer...

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12 avril 2009

Cake au chocolat et une chatte accro de gâteaux

Ingrédients pour 8 pers : - 200 g de farine - 1 c à c de levure chimique - 120 g de chocolat à 70% de cacao- 160 g de chair de banane- 1 c à s de beurre- 40 g de cassonade (jai mis 20 g)- 160 g de beurre ramolli- 30 g de miel (j'ai mis 1 c à s)- 2 oeufs...

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12 avril 2009

Pain d'épeautre aux graines et au malt d'orge

Ingrédients : - 250 g de farine 65 - 250 g de farine de petit épeautre - 21 g de levain déshydraté - 1/2 c à s de malt d'orge- 2 c à c de sel- 1 c à s d'huile d'olive - 280 ml d'eau- 1 mélange de graines de tournesol, sésame et de lin doré La veille dans...

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10 avril 2009

Porc et ses légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 7 00 g de filet de porc - 250 g de pois gourmands(congelés)- 250 g de petits pois(congelés)- 1 carotte orange - 2 carottes jaunes- 1 petite courgette- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 verre de vin blanc- 1 /2 verre de bouillon...

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