08 mai 2009

Brandade de morue à la purée

Ingrédients pour 4 pers : - 500 g de morue salée - 1 bouquet garni - 3 gousses d'ail - 25 cl  d'huile d'olive - 75 g de crème liquide - sel et poivre Pour la purée : - 800 g de pommes de terre - 40 cl de lait - 40 g de beurre La veille faire dessaler la morue : la mettre tremper dans un saladier d'eau froide et la changer à plusieurs reprises. Egoutter la morue et la mettre dans une casserole d'eau avec le bouquet garni. Porter lentement à ébullition et la laisser cuire 7 à 8 minutes à petits... [Lire la suite]
Posté par grofield à 22:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]