Mousse au chocolat aux fraises

Ingrédients pour 4 pers :

- 200 g de chocolat à 70 %

- 6 oeufs

- 1 pincée de sel

- 400 de fraises

- 4 petites meringues à la noix de coco

Laver les fraises et les égoutter.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter les jaunes d'oeuf au chocolat. Battre les blancs d'oeufs avec le sel en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Equetter les fraises et les couper en morceaux, répartir des morceaux de fraises dans les verrines puis mettre de la mousse au chocolat,disposer quelques morceaux de meringues mettre une couche de fraises en morceaux puis une couche de mousse au chocolat, déposer une fraise et quelques morceaux de meringues. Mettre au frigo.