Clafoutis aux cerises et au lait de coco

Ingrédients pour 6 pers :

- 300 g de cerises
- 100 g de farine
- 100 g de sucre - 25 cl de crème liquide
- 60 g de beurre
- 3 oeufs
- 20 cl de lait de coco

Fouetter les oeufs avec le sucre , ajouter la farine et 50 g de beurre fondu. Incorporer progressivement le lait de coco et la crème en fouettant. Verser la préparation dans un plat beurré, ajouter les cerises et faire cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.

C'est une recette vue dans cuisine actuelle de juin 2009.