la cuisine des correziens

29 septembre 2009

Compote aux pêches de vigne et aux pommes

Ingrédients : - 1 kg de pommes - 1 kg de pêches de vigne- 1 verre de jus d'orange- 1/2 c à c de 4 épices- 1 c à s de vanille liquide- 1 c à s de cannelle Le poids de fruits est donné pelé car il s'agit de fruits du jardin qui sont parfois abîmés.Peler...

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29 septembre 2009

Marmelade de tomate au piment

Ingrédients pour 3 ou 4 bocaux:-1 kg de tomates bien mûres.1 piment.5 cl de vinaigre de Xérès.-400 g de sucre. Lavez les tomates .Otez les pédoncules,pelez et coupez les tomates en quartiers.Hachez les finement.Epépinez et hachez le piment.Dans un saladier,mélangez...

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24 septembre 2009

Compote de pêches de vigne pommes et poires

Ingrédients : - 1 kg de pommes - 1 kg de poires- 1 kg de pêches de vigne- 1 verre de jus d'orange- 1 c à s de vanille liquide- 1 c à s de cannelle en poudre- 1/2 c à c de quatre épices Le poids de fruits est donné pelé car il s'agit des fruits du jardin...

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24 septembre 2009

Pain aux graines

Ingrédients : - 130 g de farine 70- 30 g de farine intégrale 150- 70 g de farine de seigle 130- 270 g de farine 65- 1 c à c de levure de boulanger- 150 ml de levain liquide- 290 ml d'eau tiède- 1 c à s d'huile de noix- 1 c à s de mélasse de canne - 2...

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24 septembre 2009

Tomates farcies au fromage de chèvre

Ingrédients : - 8 petites tomates ronde- 150 g de fromage de chèvre frais (acheté au marché)- 1 oeuf - 1 c à s de moutarde - 4 c à s de parmesan râpé- 1 gousse d'ail- 2 c à s de chapelure- huile d'olive- sel et poivre du moulin Couper le chapeau des tomates,...

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22 septembre 2009

Tian de sardines

Ingrédients pour 4 personnes: -12 filets de sardines.-3 tomates.-2 gousses d'ail.-4 càs d'huile d'olive.-1 citron.-1 bouquet de persil.-2 càs d'origan séché. Préchauffer le four thermostat 7 .Lavez les tomates et essuyez les.Coupez les tomates en fines...

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20 septembre 2009

Rôti de porc farci aux herbes

Ingrédients pour 6 pers : - 1 rôti de porc de 1,2 kg- du thym- du romarin - de l'estragon- de la sarriette- 1 gousse d'ail- 1 oignon - 1 verre de vin blanc - 1/2 verre de bouillon de légumes- de l'huile d'olive Laver le thym, le romarin, l'estragon et...

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17 septembre 2009

Compotée d'aubergines à la tomate

Préparation:20mnCuisson:1h20Stérilisation:1h30 Pour 4 bocaux de 50 cl:2 kg de tomates2 kg d'aubergines250g d'oignons3 gousses d'ail1 bouquet de persil plat2 càc d'herbes de provence4càs d'huile d'olive1/2càs de sucre en poudresel poivre Laver les tomates.Plonger...

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16 septembre 2009

Bonne action

La chaîne de fin d'année Bonjour à toutes et tous, Je suis Katy du blog http://lacuisinedemaoka.canalblog.com. Je n'avais pas mis mon blog a jour depuis des mois! Mon papa était gravement malade et nous a quittés.J'ai décidé de revenir partager mes recettes...

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15 septembre 2009

Filet mignon de porc aux poires

Ingrédients pour 4 pers : - 1 filet mignon de porc- 6 poires croquantes- le jus d'1 citron- 1 brin de romarin- 35 cl de vin rouge- 1 c à s de miel liquide- huile d'olive- beurre- 1/2 c à c de poivre de séchouan- 1 pincée de cumin- sel et poivre Saler...

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