25 octobre 2009
Purée de potiron et de châtaignes
Ingrédients pour 5 pers :
- 1 kg de potiron
- 300 g de châtaignes cuites
- 40 cl de lait de coco
- 20 g de beurre
- 1//2 c à c de quatre-épices
- du persil plat
- sel et poivre
Peler le potiron et enlever les graines, le couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les morceaux de potiron, verser le lait de coco, saler et poivrer et mettre les quatre-épices. Amener doucement à ébullition, laisser cuire 15 minutes à couvert puis ajouter les châtaignes (en garder pour le décor), mixer et rectifier l'assaisonnement. et décorer avec le persil ciselé et les châtaignes réservées.
Recette vue sur maxi-cuisineN°32.
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