la cuisine des correziens

30 mars 2010

Yaourts à la poudre de rose de Damas

Ingrédients : - 1 litr e de lait demi écrémé- 3 c à s de lait en poudre- 2 c à c de poudre de rose de Damas- 3 c à s de sucre - 1 yaourt nature Verser le lait dans une casserole, ajouter le lait en poudre, la poudre de rose, le sucre, mélanger et faire...

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29 mars 2010

Gratin d'endives au maroilles

Ingrédients pour 4 pers : - 8 petites endives- 200 g de maroilles- 30 g de beurre - 50 cl de lait - 30 g de farine- sel et poivre Couper la base des endives et enlever les feuilles abîmées. Les laver et les faire cuire 15 minutes à la vapeur. Faire fondre...

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28 mars 2010

Gâteau ananas noix de coco

Ingrédients:125 g de sucre1 sachet de sucre vanillé2 oeufs250 g de farine 100 g de beurre ramolli100 g de noix de coco râpée1 c à s de rhum200 g d'ananas en tranche10 g de beurre pour le moule Préchauffer le four à 180°Dans une jatte,mélanger le sucre...

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28 mars 2010

Un autre cabas

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26 mars 2010

Marmelade d'orange amère

In grédients : - 1,5 kg d'oranges amères- 3 litres d'eau- 3, 750 g de sucre- 1 citron La veille nettoyer les oranges et le citron en les passant sous l'eau tiède en les brossant, les essuyer. Les couper en cubes, puis les mettre dans la bassine à confiture,...

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25 mars 2010

Salade de chou rouoge poire et noisettes

Ingrédients :- 1/4 de chou rouge- 1/2 poire passe cressane- 1 poignée de noisettes torréfiées- 1 échalote- 1 c à s de vinaigre de cidre- 2 c à s d'huile de noix - 1 c à s de moutarde- sel et poivre- du persil Enlever la côte centrale du chou, et l'émincer,...

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24 mars 2010

Cake a la confiture d'orange

Ingrédients: 180g de farine3 oeufs100 g de sucre brun150 g de beurre fondu4 càs de confiture d'oranges amères1/2 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180° Beurrez et farinez un moule à cake. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre...

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23 mars 2010

Quiche sans fond aux lardons de saumon et aux poireau

Ingrédients : - 4 oeufs moyens - le vert de 4 poireaux - 1 gousse d'ail- 30 cl de lait - 1 paquet de lardons de saumon - de l'huile- 100 g d'emmental râpé- sel et poivre - paprika Emincer les poireaux et les laver. J'ai utilisé les blancs pour une autre...

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21 mars 2010

Parmentier aux 2 panais et aux carottes

Ingrédients : - 350 g de viande de boeuf - 150 g de c hair à saucisses- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 pot de sauce tomate maison (230 g)- 1 feuille de laurier- 1 brin de thym et de romarin- sel et poivre Pour la purée de panais :- 450 g de panais- 200 g...

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20 mars 2010

Les macarons croquants à la noisette

Ingrédients : - 300 g de noisettes entières- 300 g de sucre semoule- 1 c à c de cannelle en poudre - 1 c à c de vanille liquide - 5 blancs d'oeufs- 40 noisettes entières pour la décoration Dans un saladier mélanger le sucre semoule, la vanille liquide,...

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