26 octobre 2010

compotée d'aubergines à la tomate

Ingrédients :- 1 kg de tomates- 1 kg d'aubergines- 125 g d'oignons- 2 gousses d'ail- 1 bouquet de persil plat-  1 c à c d'herbes de Provence - 3 c à s d'huile- 1/4 de c à c de sucre- sel et poivre Laver les tomates, les couper en deux et les épépiner grossièrement, puis les couper en cubes. Laver les aubergines, les couper en 4 dans la longueur puis les couper en cubes. Ciseler le persil finement en enlevant les grosses tiges. Eplucher les oignons et les ails puis les émincer finement séparément.  Faire chauffer 2 cuillères... [Lire la suite]
Posté par grofield à 22:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]