Fondue de poireaux aux noix de Saint Jacques

Ingrédients pour 3 pers  :

- 400 g de blancs de poireaux
- 9 noix de Saint-Jacques
- 10 cl de vin blanc
- huile d'olive
- sel et poivre

Laver les poireaux et les couper en rondelles. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les poireaux. Ajouter un demi verre d'eau, saler et poivrer,  poursuivre la cuisson 20 minutes.
Décongeler les noix de saint-Jacques. Les essuyer et les faire dorer 1 minute de chaque côté. Les retirer et les réserver, verser le vin blanc en grattant le fond de la poêle. Laisser bouillir 2 minutes puis remettre les noix de Saint-Jacques et poursuivre la cuisson 2 minutes; Les servir sur un lit de poireaux.