04 novembre 2011

Tarte tout chocolat

Ingrédients : Pâte sucrée au cacao : - 200 g de farine de type 45 - 120 g de beurre - 50 g de sucre glace - 25 g de poudre d'amandes - 12 g de cacao en poudre sans sucre - 1 pincée de fleur de sel - 1 oeuf entier Biscuit au chocolat sans farine : - 45 g de chocolat à 70 % de caaco - 3 oeufs entiers - 45 g de sucre semoule Ganache au chocolat : - 300 g de chocolat à 70 % de cacao - 300 g de crème fleurette - 100 g de beurre à température ambiante - 1/2 tablette de chocolat pour le décor   La pâte  sucrée... [Lire la suite]
Posté par grofield à 22:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]