la cuisine des correziens

9 mai 2009

Gratin de saumon

Ingrédients pour 4 pers : - 350 g de saumon - 400 g de crevettes - 600 g de pommes de terre - 300 g de petits pois surgelés - 20 cl de crème liquide - 10 g de beurre - 1 petit bouquet de ciboulette - sel et poivre Peler les pommes de terre et les laver,...

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8 mai 2009

Brandade de morue à la purée

Ingrédients pour 4 pers : - 500 g de morue salée - 1 bouquet garni - 3 gousses d'ail - 25 cl d'huile d'olive - 75 g de crème liquide - sel et poivre Pour la purée : - 800 g de pommes de terre - 40 cl de lait - 40 g de beurre La veille faire dessaler la...

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7 mai 2009

savarin aux fraises mangue et ananas

Ingrédients pour 10 pers : - 250 g de farine - 180 g de sucre (j'ai mis 90 g) - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - du beurre pour beurrer le moule La salade de fruits : - 400 g de fraises - 1 belle tranche d'ananas - 1 /4 de mangue - 15 cl de jus...

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6 mai 2009

Wok de dinde aux asperges

Ingrédients pour 5 pers : - 500 g de blanc de dinde - 1 kg d'asperges vertes - 1 tige de céleri branche - 1 oignon - 1 gousse d'ail - de l'huile d'olive - 2 c à s de sauce soja - 1 c à c de gingembre en poudre - 5 cl de bouillon de volaille - sel et poivre...

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2 mai 2009

Saumon et ses légumes au curry pour Clara

Ingrédients pour 5 pers : - 500 g de saumon - 400 g de crevettes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 450 g de carottes - 450 g de courgettes - 40 cl de lait de coco - de l'huile d'olive - 1 c à s de curry - 1 c à c de gingembre en poudre - sel et poivre Enlever...

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2 mai 2009

brioche au beurre de cacahuète

Ingrédients : - 500 g de farine 55 - 15 cl de lait - 2 c à s de jus d'orange - 1 c à s de rhum - 1 c à s de vanille liquide - 2 oeufs et 1 jaune - 2 c à c de levure déshydratée - 20 g de beurre à température ambiante - 50 g de beurre de cacahuète - 4...

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1 mai 2009

sieste au soleil

Pour la fête du du travail rien de mieux q'une bonne sieste

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1 mai 2009

Nouilles au poivron rouge

Ingrédients pour 4 personnes -500g de nouilles chinoise -150g de pois gourmands -1 carotte coupée en 2 puis détaillée -1 poivron rouge émincé -1 c à s d'huile -1 oignon rouge coupé en fin quartiers -2 gousses d'ail pilée -1 morceau de gingembre coupé...

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29 avril 2009

Yaourts à la menthe poivrée

Ingrédients pour 8 yaourts : - 1 litre de lait - 3 c à s de lait en poudre - 3 c à s de cassonade (ou plus si vous aimez sucré) - 25 feuilles de menthe poivrée lavée et essuyées - 1 yaourt nature Mélanger le lait avec le lait en poudre, la cassonade,...

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29 avril 2009

Pompon un beau spécimen de la race limousine

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