la cuisine des correziens

29 janvier 2009

Gratin aux endives

Ingrédients pour 4 pers : - 60 0 g d'endives - 400 g de pommes de terre - 400 g de viande de boeuf haché - 100 g de chair à saucisse- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 1 pot de sauce tomate maison (300g)- de l'huile d'olive- 80 g de parmesan - du persil - du...

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29 janvier 2009

Galette à la poire et au chocolat

Ingrédients pour une galette : - 500 g de pâte feuilletée - 30 g de farine - 1 jaune d'oeuf- 1 c à s de lait Pour la garniture :- 2 poires- 50 g de pépites de chocolat- 100 g de beurre ramolli- 150 g de noisettes en poudre - 100 g de sucre glace- 1 c...

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28 janvier 2009

Ragoût d'agneau

Ingrédients pour 6 personnes -800gr d'agneau-huile d'olive-100gr de lardons-1 verre de vin blanc-1 verre de bouillon de veau-1 pot de sauce tomate-3 gousses d'ail-2 ou 3 carottes-1 kg de haricot blanc-sel poivre-1 oignon PréparationÉplucher et émincer...

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25 janvier 2009

gâteau d'anniversaire chocolat-orange

ingrédients pour 8 à 10 pers : Pour l e biscuit : - 120 g de farine - 90 g de sucre - 6 oeufs blancs et jaunes séparés - 1 c à c de zestes d'orange- 20 g de beurre fondu - 1 pincée de sel Pour le sirop : - 1 verre de jus d'orange- 1 c à s de rhum ou de...

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25 janvier 2009

salade d'endives

Ingrédients pour 4 pers : - 3 endives - 3 tomates - 1 boîte de thon nature 200g- 1 petite boîte de maïs- 3 oeufs durs- 50 g de dès d'emmental- 1 tranche de jambon sec- 4 noix- 2 c à s d'huile de noix- 1 c à s de vinaigre- 1 c à c de moutarde Laver et...

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23 janvier 2009

Chou farci au saumon et aux girolles

Ingrédients pour 5 pers : - 400 g de filet de s aumon- 250 g de girolles congelées ou autre champignon- 1 chou vert- de l'huile - 3 oeufs- 15 cl de crème liquide- 2 verres de vin blanc- 1 verre d'eau- 1 petit bouquet de persil - 1 oignon - 1 gousse d'ail-...

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22 janvier 2009

Pigeons farcis

Ingrédients -2 pigeons -Un peu de pain -persil -ail -1 oignon -le foie des pigeons - sel poivre -1 oeuf Préparation Faire tremper le pain dans un peu de lait Mixer le foie,l'ail,le persil ,l'oignon et ajouter le pain et l'oeuf,saler poivrer. Farcir les...

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20 janvier 2009

truffes au chocolat blanc et à la noix de coco

Ingrédients : - 12, 5 cl de lait de coco - 250 g de chocol at blanc- 2 c à s de rhum- 80 g de noix de coco râpée- environ 15 noisettes- 1 citron Faire tiédir le lait de coco avec le rhum dans une casserole, ajouter le chocolat blanc en morceaux et faire...

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20 janvier 2009

Poêlée de quinoa aux lémes et crevettes et dinde

Ingrédients pour 4 pers : - 1 8 0 de quinoa - 300 g de crevettes- 2 escalopes de dinde- 2 tomates- 1 courgette- 1 poivron vert - 1 poivron rouge- 1 oignon - 1 gousse d'ail- de la ciboulette- du persil- 2 c à c de curry - de l'huile d'olive- sel et poivre...

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15 janvier 2009

Truffes à la menthe

Ingrédients : - 200 g de chocolat noir - 10 cl de crème liquide- 25 g de beurre demi-sel- 2 c à s d'alcool de menthe - 30 feuilles de menthe poivrée- du cacao en poudre sans sucre Faire bouillir la crème liquide avec les feuilles de menthe ciselées et...

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