la cuisine des correziens

13 septembre 2008

sorbet à la pastèque

Ingrédients : - 750 g de chair de pastèque- 250 g de sucre - le jus d'un citron Mixer ensemble la chair de pastèque, le sucre, le jus de citron,mettre au frigo, puis au congélateur environ 30 mn passer dans la sorbetière, mettre dans une boite et mettre...

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12 septembre 2008

Yaourts au citron

Ingrédients pour 8 pots : - 1 litre de lait 1/2 écrémé - 3 c à s de lait en poudre - le zeste d'1/2 citron - 1 c à c d'extrait de citron- 1 yaourt- 2 c à s de fructose Mettre le fructose, le lait en poudre, le zeste et l'extrait de citron dans le lait,...

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6 septembre 2008

tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 6 pers : - 500 g de fraises- 4 oeufs- 250 g de mascarpone- 80 g de sucre- 1 paquet de biscuits à la cuillère- le jus d'une orange - 1 c à s de kirsch - 1 c à s de sucre vanillé La veille ou quelques heures avant nettoyer le fraises en...

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6 septembre 2008

pain de campagne aux céréales

recette pour 2 pains : - 400 g de farine 65 - 200 g de farine de seigle- 200 g de levain liquide- 32 cl de babeurre- 1 c à c de levure de boulanger- 1 c à s de mélasse- 1 c à s d'huile d'olive- 2,5 c à c de sel- 1 c à s de graines de tournesol- 1 c à...

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4 septembre 2008

confiture de raisins noirs

Ingrédients : - 1 l de jus de raisins- 500 g de sucre- 1 c à s de vinaigre de vin- 1 bâton de cannelle Faire chauffer les raisins jusqu' à l'éclatement des grains. les passer au presse purée pour recueillir le jus. Mettre le jus dans la bassine à confiture...

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4 septembre 2008

Confiture de poires aux épices

Ingrédients : - 1 kg de poires - 500 g de sucre- 1 bâton de cannelle et 1 c à c de cannelle- 20 g de gingembre râpé- 1 gousse de vanille fendue et coupée en morceaux Peler et couper les poires en morceaux, les mettre dans une bassine à confiture, ajouter...

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4 septembre 2008

brioche aux dés d'oranges confits

Ingrédients : - 450 g de farine- 10 cl de lait tiède + 1 c à s pour la dorer - 2 c à s de crème fraîche à température ambiante - 3 oeufs moyens + 1 j pour la dorer- 1 s de levure de boulanger- 1 c à s de vanille- 1 c à s de rhum- 130 g de beurre mou-...

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31 août 2008

Cake aux fraises et au lait de coco

Ingrédients : - 3 oeufs- 60 g de sucre- 10 g de sucre vanillé maison- 250 g de fraises- 1 c à s de kirsch- 200 g de farine- 1 s de levure chimique- 25 cl de lait de coco Laver et couper les fraises en deux les mettre dans une assiette pour les faire macérer...

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31 août 2008

Pintade aux champignons

Ingrédients pour 6 pers : - une pintade- 300 g de girolles ou de cèpes- 2 c à s d'huile- 20 cl de vin blanc sec- 15 cl de crème fraîche liquide- un oignon - 2 gousses d'ail- une feuille de laurier- 2 brins de persil- sel et poivre- 1 c à c de fond de...

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31 août 2008

salade de courgettes

Ingrédients pour 4 pers - 2 petites courgettes - 15 tomates cerises- 15 olives noires ou vertes - 100 g de dés de parmesan ou de dés de feta- un filet d'huile de noix- 1 filet de vinaigre de balsamique Laver et enlever les graines de courgettes. Couper...

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