la cuisine des correziens

22 novembre 2008

pains à la farine bise et à la farine d'épeautre aux graines

Ingrédients pour 2 pains : - 250 g de farine bise - 250 g de farine d'épeautre- 180 g de levain liquide - 280 ml d'eau - 1 c à c de levure de boulanger- 1 c à s de sucre roux- 2,5 c à c de sel- 1 poignée de graines de lin doré et brun - 1 poignée de graines...

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22 novembre 2008

pains à la farine de kamut aux noisettes et aux raisins secs

Ingrédients pour 2 pains - 300 g de farine de kamut- 200 g de farine 65- 180 g de levain liquide - 1 c à c de levure de boulanger - 280 ml d'eau- 120 de noisettes décortiquées- 1 poignée de raisin secs - 1 c à s d'huile de noix- 1 c à s de sucre roux-...

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19 octobre 2008

pain de campagne aux céréales

Ingrédients : - 250 g de farine 65 - 125 g de farine complète 110- 125 g de farine de seigle- 180 g de levain liquide- 170 g d'eau tiède- 120 g de babeurre à température ambiante- 1 c à s de gluten de blé- 1 c à c de levure de boulanger- 1 c à s d'huile...

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6 octobre 2008

pain aux oignons

Ingrédients : - 250 g de farine 65 - 250 g de farine de seigle- 1 c à c de levure de boulanger - 180 g de levain liquide- 280 g d'eau- 2,5 c à c de sel- 1 c à s de sucre roux - 1 c à s d'huile d'olive- 2 oignons - 1 c à s de beurre Peler et émincer les...

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21 septembre 2008

pain à la farine d'peautre et bise au levain et aux graines

Ingrédients : - 300 g de farine 65 - 150 g de farine d'épeautre - 150 g de farine bise - 180 g de levain liquide - 340 g de babeurre- 1 c à c de levure de boulanger - 2,5 c à c de sel- 1 c à s de sucre roux - 1 c à s de graines : pavot, lin , sésame et...

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21 septembre 2008

pain à la farine de kamut et aux noisettes torréfiées

Ingrédients : - 300 g de farine 65- 200 g de farine de kamut- 290 g d'eau tiède - 200 g de levain liquide- 1 c à c de levure de boulanger- 2,5 c à c de sel- 1 c à s de sucre roux - 1 c à s d'huile d'olive- 100 g de noisettes Dans le bol du robot mélanger...

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13 septembre 2008

Pain à la farine d'épeautre aux graines et au levain liquide

Ingrédients : - 300 g de farine 65 - 200 g de farine d'épeautre- 280 g d'eau tiède - 150 g de levain liquide - 1 c à c de levure déshydratée- 1 c à s d'huile d'olive - 1 c à s de sucre roux - 2,5 c à c de sel- 2 c à s de graines de lin et des graines...

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13 septembre 2008

Pain à la farine aux 5 céréales et 3 graines au levain liquide

Ingrédients : - 300 g de farine 65- 200 g de farine aux 5 céréales et 3 graines - 150 g de levain- 280 g d'eau - 1 c à c de levure déshydratée- 1 c à s de sucre roux- 2,5 c à c de sel- 1 c à s d'huile d'olive Mettre le levain dans le bol du robot avec...

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13 septembre 2008

Pain à la farine de seigle au levain liquide et aux graines

Ingrédients pour 2 pains : - 300 g de farine 65- 200 g de farine de seigle- 280 g d'eau - 200 g de levain liquide- 1 c à c de levure de boulanger- 1 c à s de sucre roux- 2,5 c à c de sel de Guérande- 1 cà s d'huile d'olive- 1 poignée de graines '(le mélange...

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6 août 2008

Baguettes à la farine de kamut

Ingrédients :- 28 cl d'eau tiède - 200 g de farine de kamut - 300 g de farine 65- 200 g de levain liquide- 1 c à c de levure de boulanger- 1 c à s de sucre - 2,5 c à c de sel- 1 c à s d'huile d'olive- des graines de pavot et de sésame Mélanger le levain...

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