17 juillet 2009

Soupe d'orties

Ingrédients :- 1 grosse botte d'orties - 4 échalotes - 2 belles pommes de terre- 1 1 à s de beurre- 50 cl de lait - 1 pincée de sucre en poudre- 1 c à c de vinaigre d'alcool- sel et poivre du moulin- 1 pincée de noix de muscade râpéeRamasser les orties dans les champs et non sur le bord des routes. Les laver à l'eau froide, puis les effeuiller, prendre la pointe des orties : les feuilles les plus tendre. Peler et laver les pommes de terre les couper en cubes de 1/2 cm. Porter 1 litre d'eau et le vinaigre à ébullition, y verser les... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Soupe à la courgette

Ingrédients-3 belles courgettes-3 portions de vache qui rit-2 oignons-3 gousses d'ail-sel poivre-pommes de terre selon la consistance désirée.Préparation:-Couper grossièrement les ingrédients et mettre le tout dans la cocotte.-Cuire pendant 30 minutes-Passer au mixer et servir.
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26 novembre 2008

soupe de citrouille

Ingrédients pour 8 pers :- 1kg de citrouille- 1 blanc de poireau- 1 navet- 2 carottes- 2 pommes de terre- 1 branche de céleri - 1 oignon- 20 g de beurre- 1 cube de bouillon de volailleEmincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre fondu, ajouter le blanc de poireau émincé puis mouiller avec de l'eau, ajouter la citrouille coupée en morceaux, les pommes de terre, les carottes et le navet coupés en cubes, la branche de céleri coupée en tronçons, ajouter de l'eau à hauteur et le cube de bouillon de volaille et poursuivre la cuisson... [Lire la suite]
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