la cuisine des correziens

18 octobre 2010

Tarte tatin aux pêches de vigne

Ingrédients : Pâte brisée : - 250 g de farine- 125 g de beurre tempéré coupé en dés - 1 jaune d'oeuf- 35 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 5 cl d'eau - 1,5 kg de pêches de vigne - 1 c à s de sucre rapadura- 1 c à s de rhum- 30 g de beurre- 80 g...

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17 octobre 2010

Tarte aux pommes

Ingrédients : Pâte sucrée aux amandes :- 120 g de beurre- 70 g de sucre glace- 25 g de poudre d'amandes- 1 pincée de fleur de sel- 1 pincée de poudre de vanille - 1 oeuf entier- 200 g de farine 45Dés de pommes à la cannelle :- 60 g de raisins blonds -...

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13 septembre 2010

tarte briochée aux reines-claudes

Ingrédients : - 500 g de pâte à briochée Pâte briochée de Chistine Ferber : - 500 g de farine- 1 s de levure de boulanger - 25 g de sucre - 1 oeuf et un jaune pour la dorure - 25 cl de lait froid - 7 g de sel- 140 g de beurre à température ambiante Dans...

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18 juillet 2010

Tarte aux groseilles

Ingrédients : Pour la pâte : - 125 g de farine- 15 g de poudre d'amandes- 75 g de beurre mou - 45 g de sucre glace tamisé- 1 pincée de sel- 1/2 gousse de vanille- 1 c à s d'eau La crème :- 60 g de beurre mou - 60 g de sucre semoule -1 oeuf - 60 g de poudre...

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18 juin 2010

tarte aux fraises et aux pêches

Ingrédients : - 500 g de fraises- 1/2 pot de pêches au sirop (maison )- 1 pâte feuilletée- 50 cl de lait- 1/2 c à c de vanille en poudre- 1 c à s de liqueur de fraises(maison)- 3 jaunes d'oeufs- 30 g de maïzena- 80 g de sucre en poudre- 2 c à s de gelée...

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18 mai 2010

Tarte fine pomme fraise banane

Ingrédients : - 280 g de pâte de spéculoos - 4 pommes - 50 g de sucre semoule (j'ai mis 30 )- 25 g de beurre mou- 1 citron jaune - 3 bananes (1,5 pour moi, ça dépend de la taille)- 100 g de pâte à tartiner aux spéculoos- 500 g de fraises (ciflorette achetées...

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8 mai 2010

Tarte aux fraises et au citron

Ingrédients : La pâte brisée (prise dans le livre les gâteaux de mamie) : - 250 g de farine- 125 g de beurre en dés à température ambiante- 1 jaune d'oeuf- 30 g de sucre en poudre- 1 pincée de sel- 5 cl d'eau La garniture : - 1 pot de lemon curd- 350...

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18 janvier 2010

Tarte au citron de Christophe Felder

Ingrédients : - 200 g de farine - 80 g de sucre glace- 25 g de poudre d'amandes- 1 pincée de sel- 1 gousse de vanille (mis 1/2 c à c de vanille en poudre)- 1 oeuf entier - 120 g de beurre Pour la crème de citron :- la peau de 2 citrons - 12 cl de jus...

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1 décembre 2009

Tarte aux pommes et fève tonka

Ingrédients:-1 pâte brisée-20 g de beurre pour le moule Pour la garniture:-4 pommes-25 cl de lait-1 càs de sucre-1 fève tonka-1 oeuf Beurrez et farinez le moule,étalez la pâte brisée.Déposez la pâte,coupez les pommes en tranches et disposez les sur la...

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21 octobre 2009

Tarte au potiron et aux poireaux

Ingrédients : - 3 feuilles de brick- 2 blancs de poireau- 600 g de potiron- 2 tranches de jambon sec- 2 cabécous- 2 c à c de miel- 1/2 verre d'eau- de l'huile d'olive- 1/2 oignon- sel et poivre Laver et émincer les blancs de poireau. Peler, enlever les...

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