la cuisine des correziens

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30 décembre 2011

Meilleurs Voeux 2012

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18 décembre 2011

Chapon farci à la truffe et aux pruneaux

Ingrédients : - 1 chapon - 250 g de viande de porc hachée - 100 g de beurre à température ambiante - quelques brins de persil - quelques brins de ciboulette - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 150 g de foie de volaille + le foie et le gésier du chapon - 1...

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23 novembre 2011

Tarte au chocolat et à la menthe

Ingrédients : Pour la pâte sablée aux amandes : - 150 g de beurre - 100 g de sucre glace - 2 g de sel - 1 gros oeuf - 25 g de poudre d'amandes - 250 g de farine Pour la ganache au chocolat à la menthe : - 300 g de crème liquide - 30 g de sucre - 225 g...

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4 novembre 2011

Tarte tout chocolat

Ingrédients : Pâte sucrée au cacao : - 200 g de farine de type 45 - 120 g de beurre - 50 g de sucre glace - 25 g de poudre d'amandes - 12 g de cacao en poudre sans sucre - 1 pincée de fleur de sel - 1 oeuf entier Biscuit au chocolat sans farine : - 45...

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1 novembre 2011

Fax joue au foot

Fax a maintenant 10 mois, il est très joueur. Il joue au foot à sa façon.

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2 octobre 2011

Clafoutis aux abricots et au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes : - 25 cl de crème liquide - 25 cl de lait - 2 oeufs entiers - 2 jaunes - 150 g de sucre+ 50 g pour le moule - 60 g de maïzena - 1 pincée de sel - 2 c à s de sucre vanillé - 1 tablette de chocolat au lait praliné (ou de chocolat...

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7 septembre 2011

Pâtes aux oronges

Ingrédients : -350 g d'oronges - 300 g de macaronis - de l'huile - 10 cl de crème liquide - 1 petit bouquet de persil - 2 gousses d'ail - Sel et poivre Nettoyer les oronges, peler le chapeau les émincer. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter...

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6 septembre 2011

L'oronge ou l'amanite des césars

Cet été avec les orages et la chaleur nous avons eu une belle récolte d'anamite des césars. Elle posséde un chapeau de 10 à 20 cm de diamètre jaune orangé, charnu et épais. Les lamelles sont serrées et jaunes. Le pied et elancé, charnu, plein jaune, avec...

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3 septembre 2011

Patch nous a quitté

Patch était un labrador de 12 ans dysplasique et arthrosique. Depuis le début de l'année sa santé s'était dégradée. La semaine dernière ses douleurs se sont amplifiées, il a fallu se résigner à mettre un terme à ses souffrances. Il a donc été euthanasié...

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28 juillet 2011

Tarte croustillante aux cerises

Ingrédients : La pâte brisée : - 250 g de farine 45 - 125 g de beurre - 1 pincée de fleur de sel -4 c à s d'eau - 2 jaunes d'oeufs La crème d'amande à la pistache : - 100 g de beurre - 100 g de sucre glace - 100 g de poudre d'amandes - 10 g de maïzena...

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