la cuisine des correziens

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29 mars 2011

Flans de courgette à la feuille de laurier

Ingrédients : - 8 cl de crème liquide - 3 cl de lait - 1 feuille de laurier - 200 g de courgette - 2 oeufs - 1 jaune d'oeuf - 15 g de beurre fondu - sel et poivre Faire chauffer la crème et le lait, faire infuser la feuille de laurier dedans pendant quelques...

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21 mars 2011

génoise au chocolat

Ingrédients : - 5 oeufs - 100 g de sucre - 30 g de farine - 70 g de maïzena - 1 c à s de sucre vanillé - 1 tablette de chocolat - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Travailler les jaunes et les sucres. Mélanger jusqu'à ce que la pâte blanchisse....

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20 mars 2011

Patch a un petit copain : Forever yours

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16 mars 2011

Lasagnes aux épinards et à la truite

Ingrédients : - 9 plaques de lasagnes - 300 g de filet de truite fumé(artisanal) - 1 filet de truite - 500 g d'épinards - 1/2 oignon - 30 cl de béchamel - 50 cl de sauce tomate maison - 1 pot de mascarpone - 5 cl de crème liquide - sel et poivre - 1/2...

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13 mars 2011

Gelée de citrons

Ingrédients : - 1 kg de citrons - 700 g de sucre cristallisé Prélever le zeste d'un citron, sans peau blanche. Peler tous les citrons à vif y compris celui qui a été zesté sans laisser de peau blanche. Couper les citrons en morceaux et les mettre dans...

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5 mars 2011

Tarte aux prlines

Ingrédients : pâte à tarte : - 120 g de beurre - 80 g de sucre glace - 1/4 de c à c de vanille - 25 g de poudre d'amandes - 1 pincée de fleur de sel - 1 oeuf - 200 g de farine Garniture : - 400 g de pralines concassées - quelques pralines entières pour...

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27 février 2011

Saumon, chou et carottes aux graines de sésame

Ingrédients : - 2 morceaux de filet de saumon - 2 carottes moyennes - 1 chou vert - de l'huile d'olive - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail pilée - 1 verre de vin blanc - des graines de sésame - sel et poivre Emincer le chou et le laver, le laisser égoutter....

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22 février 2011

Brioche

Ingrédients : - 560 g de farine 55 - 1 cube de levure de boulanger- 10 cl de lait tiède - 6 oeufs et 1 jaune- 1 c à s de vanille liquide- 1 c à s de liqueur d'orange - 4 c à s de sucre - 100 g de beurre demi sel- 1/4 de c à c de sel Dans le bol du robot...

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22 février 2011

Brioche

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19 février 2011

Tarte à l'orange

Ing rédients : Pâte sucrée :- 120 g de beurre - 80 g de sucre glace - 200 g de farine - 1/4 de c à c de vanille en poudre - 25 g de poudre d'amandes - 1 pincée de fleur de sel- 1 oeuf La crème d'amandes aux zestes d'orange :- 50 g de beurre mou- 50 g...

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