la cuisine des correziens

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20 décembre 2009

Sablés de Noël

Ingrédients : - 250 g de farine- 125 g de sucre- 125 g de beurre - 70 g de poudre d'amandes - 30 g de poudre de noisettes- 2 oeufs- 1 c à s d'épices pour pain d'épices Pour la déco : - du jus de citron- du sucre glace - du kirsch- du colorant de plusieurs...

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18 décembre 2009

Neige

Beynat et sa campagne blanche

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18 décembre 2009

Neige

Brive ce matin Collonges la rouge

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17 décembre 2009

Garfield fait sa sieste

Garfield passe son temps à dormir, ce n'est plus un chat mais une marmotte.

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17 décembre 2009

Pain d'épices à l'orange

Ingrédients : - 250 g d e farine 65 - 150 g de miel - 20 cl de jus d'orange (4 oranges pressées)- 60 g de cassonade- 1 s de levure chimique- 1 c à c de bicarbonate - 2 c à s d'eau- 1 c à c de quatre épices - 1 c à c de cannelle en poudre- 1/2 c à c de...

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13 décembre 2009

Boeuf carottes

Ingrédients pour 4 pers : - 900 g de boeuf à braiser en cubes- 1 kg de carottes- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 2 c à s de cognac- 25 cl de vin blanc- 15 cl de bouillon- de l'huile d'olive- du persil plat- des fines herbes- 2 feuilles de laurier- sel et poivre...

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12 décembre 2009

Filet mignon et ses légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 1 filet mignon de porc- 1 chou- 3 carottes - 4 pruneaux - de l'huile d'olive- 1 oignon- 1,5 verre de vin blanc- 1 verre de bouillon- 1 brin de thym- 1 brin de romarin - 1 feuille de laurier- 1 gousse d'ail- 1 c à c de miel-...

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8 décembre 2009

Quiche sans fonds aux poireaux et au jambon

Ingrédients pour 4 pers : - 3 poireaux - 150 g de jambon sec (1 tranche épaisse coupée en bâtonnets)- 25 cl de béchamel- 3 oeufs - de l'huile - 150 g d'emmental- 2 gousses d'ail- 2 brins de thym Laver et émincer les poireaux. Faire chauffer de l'huile...

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5 décembre 2009

Fraise curd

Ingrédients pour 2 petits pots : - 250 g de fraises très parfumées- 1 c à s de jus de citron - 1 c à s de vanille liquide- 3 c à s de sucre en poudre- 3 oeufs Laver rapidement les fraises, les mixer. Ajouter le sucre l'extrait de vanille et le jus de...

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3 décembre 2009

Marbré aux blancs d'oeufs

Ingrédients - 6 bl ancs d'oeufs - 125 g de chocolat noir à 70% de cacao- 65 g de beurre mou - 60 g de compote de pomme- 80 g de sucre- 90 g de farine- 90 g de poudre de noisettes- 1/2 c à c de bicarbonate de soude Mélanger la farine, la poudre de noisettes...

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