la cuisine des correziens

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10 avril 2009

brioche à tête de Julia child

Ingrédients : Pour l'éponge: - 85 ml de lait tiède - 1 sachet de levure- 360 g de farine 55- 1 oeuf Diluer la levure avec 2 c à s de lait tiède laisser lever environ 15 mn puis ajouter le reste du lait 180 g de farine et l'oeuf battu pétrir 3 à 4 mn recouvrir...

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5 avril 2009

Flan pâtissier

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée aux petits suisses- 70 cl de lait 1/2 écrémé- 4 oeufs - 100 g de sucre en poudre- 1 c à s de vanille liquide Fair e bouillir le lait avec la vanille et le laisser tiédir. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena...

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5 avril 2009

Tarte aux pommes

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée- 5 pommes du jardin- 1 verre de lait - 1 oeuf- 2 c à s de sucre vanillé- 1 c à s de farine Pâte feuilletée aux petits suisses : - 6 petits suisses à 40%- 360 g de farine - 180 g de beurre - 2 pincées de sel Dans un saladier,...

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3 avril 2009

Chinois aux myrtilles

Ingrédients : - 475 g de farine 55- 3 c à s de sucre- 1 s de levure de boulanger- 2 oeufs moyens et 1 j pour la dorure- 150 ml de lait tiède- 1 c à c de sel- 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille liquide- 50 g de beurre mou Pour la crème pâtissière :- 45...

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2 avril 2009

Tarte aux pommes et raisins

Ingrédients pour 8 personnes -1 rouleau de pâte sablée-2 oeufs-20 cl de crème fraîche épaisse-4 pommes-125 gr de raisins blonds-5 cl de rhum-100gr de sucre en poudre-1 sachet de sucre vanillé-50 gr de poudre d'amandes Préchauffer le four th 6 7Mettez...

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26 mars 2009

Clafoutis aux raisins

Ingrédients pour 6 pers : - 2 grappes de raisins - 4 oeufs- 130 g de sucre roux( j'ai mis 90 g)- 100 g de poudre d'amandes- 2 c à s de sucre vanillé- 70 g de beurre- 25 cl de lait- 1 c à s de rhum- 25 cl de crème liquide - 60 g de maïzena- quelques amandes...

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26 mars 2009

Garfield fait sa sieste

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26 mars 2009

Gâteau invisibles aux pommes et aux poires

Ingrédients pour 8 pers : - 3 oeufs- 105 g de farine - 60 g de sucre- 30 g de beurre fondu- 15 cl de lait - 1 sachet de levure chimique- 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille- 1 pincée de sel- 5 pommes- 4 poires passe crassaneBattre les oeufs avec le sucre,...

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23 mars 2009

Rôti de porc aux pruneaux

Ingrédients : - 1 rôti de porc de 800 g- 12 pruneaux- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 brin de persil plat- 1 brin de thym- 1 brin de romarin- 1 feuille de laurier- 1 verre de vin blanc- 1 verre de bouillon de légumes- de l'huile d'olive Sortir le rôti du...

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22 mars 2009

Quatre-quarts aux pommes

Ingrédients:-15 morceaux de sucre-3 belles pommes -150 g de beurre -150 g de sucre semoule-150 g de farine-3 oeufs -1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 210° Dans une casserole préparez un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillerées...

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