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27 janvier 2011

Crumble de légumes

Ingrédients : - 700 g de potiron- 2 ca rottes - 1 blanc de poireau- 2 gousses d'ail- 1 oignon- de l'huile d'olive - sel et poivre Pour la pâte à crumble :- 100 g de flocons d'avoine - 80 g de farine - 80 g de beurre - 75 g de parmesan - 70 g de graines...

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19 février 2009

Compote pommes kiwis et banane

Ingrédients : - 1 kg de pommes- 5 kiwis- 1 banane- 1 c à c de cannelle- 1 c à s de vanille liquide- 1 verre de jus d'orange Peler les pommes, les kiwis, la banane et les couper en morceaux.Les mettre dans un faitout, ajouter le jus d'orange, la vanille...

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16 avril 2013

Brioche au citron

Pour une brioche de 500g 2cas de sucre en poudre 3 cas d'eau 1 sachet de levure de boulanger (7g) 2 oeufs 200g de farine sel zeste d un citron rapé 90g de beurre en dés 1 jaune d'oeuf pour dorer Versez 1 cuillerée à soupe de sucre dans une petite casserole...

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10 avril 2013

Tomates farcies

Pour 4 personnes 4 grosses tomates 1/2 oignon 1 gousse d ail persil sel poivre 200g de chair à saucisse 50 g de pain Choisir des tomates bien mûres,les decalotter du côté du pédoncule et le retirer.Avec une petite cuillère enlever les graines sans percer...

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5 mars 2011

Tarte aux prlines

Ingrédients : pâte à tarte : - 120 g de beurre - 80 g de sucre glace - 1/4 de c à c de vanille - 25 g de poudre d'amandes - 1 pincée de fleur de sel - 1 oeuf - 200 g de farine Garniture : - 400 g de pralines concassées - quelques pralines entières pour...

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3 février 2011

Sablés à l'orange

Ingrédients : - 250 g de farine- 120 g de beurre- 100 g de sucre- 2 c à s de sucre vanillé- 1 c à c de levure chimique- 1 orange- 150 g d'écorces d'oranges confites Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le zeste...

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12 janvier 2011

Kougelhopf

Ingrédients : Pour le levain :- 100 g de farine- 70 g d'eau- 2 c à c de levure de boulanger Pour la pâte :- 550 g de farine - 80 g de sucre- 250 ml de lait- 10 g de sel- 125 g de beurre - 2 oeufs- 50 g d'amandes - 2 c à s de kirsch- 1 jaune d'oeuf pour...

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22 janvier 2011

Tarte au cappucino

Ingrédients : P âte au chocolat : - 120 g de beurre à température ambiante- 100 g de sucre- 1 oeuf- 200 g de farine - 50 g de po udre d'amande- 10 g de cacao sans sucre Pour la garniture : - 15 cl de crème liquide- 180 g de chocolat noir - 250 g de mascarpone-...

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28 décembre 2010

des maisons bancales comme les maisons d'antan

Il suffit d'un coup de vent ou de faire claquer une porte et tout s'écroule. Après avoir vu des maisons en pain d'épices à droite ou à gauche je me suis lancée. J'ai découpé des cartons aux dimensions voulues. J'ai utilisé la pâte à gingerbread que j'ai...

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14 décembre 2010

Chapon farci aux pruneaux et à la truffe

Ingrédients : - 1 chapon fermier (avec le coeur, le foie et le gésier)- 1 truffe- 100 g de veau haché - 100 g de porc haché- 100 g de foie gras - 1 oeuf - 2 tranches de pain trempées dans 10 cl de lait- 100 g de pruneaux dénoyautés- 15 cl d'armagnac -...

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29 janvier 2011

Biscuits vitrés

Ingrédients : - 28 0 g de farine- 1/4 de c à c de sel- 1/2 c à c de levure chimique- 115 g de beurre en température ambiante- 200 g de sucre en poudre- 1 gros oeuf- 1 c à c de vanille en poudre- 1 c à c d'épices pour pains d'épices- des bonbons acidulés...

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19 novembre 2010

Gelée de pelures de pommes au romarin

Ingrédients : - de s trognons, les pépins, des pelures de pommes (bio)- le même poids de sucre que de jus obtenu- le jus d'un citron- 2 brins de romarin Mettre les pelures, trognons et pépins de pommes dans une grande casserole, verser l'eau à niveau....

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6 décembre 2010

Quand une chouette se prend pour le père Noël

Durant l'été nous entendions un bruit dans la maison. Après avoir démonté plusieurs pièces nous avons pu voir la chouette effraie qui été prisonnière dans le conduit de la cheminée. Il a fallu démonter le clapet de tirage de l'insert pour la libérer de...

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4 septembre 2010

Epaule d'agneau de sept heures

I ngrédients : - 1 épaule d 'agneau de 1,5 kg- 2 carotte s moyennes du jardin (elles manquent d'eau) - 2 branches de céleri du jardin- 1 oignon- 8 gousses d'ail en chemise- du persil- 1 feuille de laurier - 1 brin thym- 1 brin de romarin- 1,5 verre de...

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8 novembre 2010

Brioche du boulanger

Ingrédients : - 500 g de farine 55- 2 c à c de levure de boulanger- 6 oeufs moyens- 2 c à s de lait tiède- 3 c à s de sucre - 120 g de beurre demi sel- 1/2 c à c de sel - 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille liquide - 1 fond de paquet de cranberries- 1...

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14 mai 2010

Saumon et chou en crumble

Ingrédients : - 600 g de saumon- 1 chou moyen - de l'huile de tournesol- sel et poivre Pour le crumble :- 100 g de farine - 100 g de beurre- 1 c à s de graines de sésame - sel et poivre Couper en lanières et le laver. Faire chauffer de l'huile dans une...

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23 mars 2010

Quiche sans fond aux lardons de saumon et aux poireau

Ingrédients : - 4 oeufs moyens - le vert de 4 poireaux - 1 gousse d'ail- 30 cl de lait - 1 paquet de lardons de saumon - de l'huile- 100 g d'emmental râpé- sel et poivre - paprika Emincer les poireaux et les laver. J'ai utilisé les blancs pour une autre...

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30 mars 2010

Yaourts à la poudre de rose de Damas

Ingrédients : - 1 litr e de lait demi écrémé- 3 c à s de lait en poudre- 2 c à c de poudre de rose de Damas- 3 c à s de sucre - 1 yaourt nature Verser le lait dans une casserole, ajouter le lait en poudre, la poudre de rose, le sucre, mélanger et faire...

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11 mars 2010

Quinori et ses légumes

Ingrédients : - 150 g de quinori (magasin bio)- 1 carotte - 1 panais - 1 petit navet- 1 petite courgette- 1 oignon- 1 gousse d'ail- huile d'olive- 1 brin de thym- 1/2 verre de vin - sel et poivre Faire cuire le quinori comme indiqué sur le paquet. Peler...

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22 février 2010

Gratin de saumon aux poireaux

Ingrédients pour 4 pers : - 500 g de filets de saumon- 6 blancs de poireaux- 10 cl de lait - 15 cl de crème liquide- 4 oeufs - 1 c à s de maïzena- 80 g d'emmental râpé- huile d'olive - du beurre- muscade- sel et poivre Couper les poireaux en rondelles...

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7 janvier 2010

Lemon curd

Ingrédients : - 4 c itrons b io- 70 g de sucre- 3 oeufs - 1 c à s de maïzena Laver les citrons, récupérer le jus des 4 et les zestes d'un. Mélanger les zestes, le jus de citron et le sucre et faire chauffer au bain marie. Ensuite ajouter la maïzena et...

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19 novembre 2009

Magrets de canard aux coings

Ingrédients pour 4 pers : - 2 magrets de canard- 3 coings- 1 orange non traitée- 1 oignon- 2 c à s de miel- 30 g de beurre- 1/2 c à c de graines de coriandre- 1 clou de girofle- sel et poivre Essuyer les coings, les couper en deux. Les mettre dans une...

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7 octobre 2009

Pain aux 4 farines et aux graines

Ingrédients : - 200 g de farine 65 - 200g de farine 70 - 25 g de farine intégrale 150- 75 g de farine de seigle 130 - 1 c à c de levure de boulanger- 150 ml de levain liquide- 290 ml d'eau tiède- 1 c à s de malt d'orge- 2 c à c de sel- 1 c à s d'huile...

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13 septembre 2009

Tarte légère aux pêches de vigne

Ingrédients : Pâte à tarte : - 250 g de farine- 50 g de sucre- 100 g de beurre- 1 gros oeuf- la pointe du couteau de levure chimique La garniture: - 2 c à s d'amandes en poudre- 2 c à s de cassonade- 20 g de beurre- 1 c à s de vanille liquide- 30 pêches...

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17 juillet 2009

Yaourts à la pistache

Ingrédients : - 1 litre de lait demi-écrémé- 3 c à s de lait en poudre - 2 c à s de pâte de pistache - 1 yaourt nature- 3 c à s de sucre en poudre Mélanger le lait, le sucre, le lait en poudre et la pâte de pistache et faire chauffer et amener à ébullition,...

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