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10 mai 2009

Brioche tressée aux dès de mandarine confits

Ingrédients pour une brioche : - 500 g de farine 55 - 1 s de levure de boulanger - 15 cl de lait tiède - 2 oeufs - 1 c à s de rhum - 1 c à s de vanille liquide - 70 g de beurre demi-sel à température ambiante - 1/2 c à c de sel - 3 c à s de cassonade...

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1 mai 2009

Nouilles au poivron rouge

Ingrédients pour 4 personnes -500g de nouilles chinoise -150g de pois gourmands -1 carotte coupée en 2 puis détaillée -1 poivron rouge émincé -1 c à s d'huile -1 oignon rouge coupé en fin quartiers -2 gousses d'ail pilée -1 morceau de gingembre coupé...

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22 mars 2009

Quatre-quarts aux pommes

Ingrédients:-15 morceaux de sucre-3 belles pommes -150 g de beurre -150 g de sucre semoule-150 g de farine-3 oeufs -1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 210° Dans une casserole préparez un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillerées...

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29 avril 2009

pizza magret chevre

Ingrédients Pâte -250g de farine -environ15cl d'eau -2 c à soupe d'huile d'olive -1 sachet de levure de boulanger Mettre la levure dans un bol avec un petit peu d'eau tiède et attendre 5 minutes Verser la farine dans une terrine , faire une fontaine et...

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15 avril 2009

Saumon au curry

Ingrédients pour 4 pe rs : - 4 pavés de saumon- 20 cl de lait de coco- 1 oignon- 1 c à s de curry- 1 c à s d'huile d'olive- sel Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon émincé 3 mn. Ajouter le curry remuer puis verser le lait de coco,...

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10 avril 2009

Porc et ses légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 7 00 g de filet de porc - 250 g de pois gourmands(congelés)- 250 g de petits pois(congelés)- 1 carotte orange - 2 carottes jaunes- 1 petite courgette- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 verre de vin blanc- 1 /2 verre de bouillon...

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11 mai 2009

Yaourts au sirop d'érable

Ingrédients : - 1 l de lait - 3 c à s de lait en poudre - 4 c à s de sirop d'érable - 1 yaourt nature Verser le sirop d'érable, le lait en poudre dans le lait, mélanger et faire chauffer, arrêter au frémissement et laisser tiédir. Mélanger le yaourt avec...

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10 mai 2009

Souris d'agneau aux tagliatelles

Ingrédients pour 4 pers : - 4 souris d'agneau (cela dépend de leur poids) - 300 g de tagliatelles - 1 oignon - 1 branche de céleri - 4 gousses d'ail - 10 cl de vin blanc sec - 1 bocal de 200 g de sauce tomate maison - 2 carottes moyennes - 2 brins de...

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2 mai 2009

Saumon et ses légumes au curry pour Clara

Ingrédients pour 5 pers : - 500 g de saumon - 400 g de crevettes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 450 g de carottes - 450 g de courgettes - 40 cl de lait de coco - de l'huile d'olive - 1 c à s de curry - 1 c à c de gingembre en poudre - sel et poivre Enlever...

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3 avril 2009

Chinois aux myrtilles

Ingrédients : - 475 g de farine 55- 3 c à s de sucre- 1 s de levure de boulanger- 2 oeufs moyens et 1 j pour la dorure- 150 ml de lait tiède- 1 c à c de sel- 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille liquide- 50 g de beurre mou Pour la crème pâtissière :- 45...

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21 mars 2009

Lasagnes d'eglefin poireaux et épinards

Ingrédients pour 4 pers : - 350 g d'épinards - 350 g de blancs de poirea ux- 500 g d'é glefin ou autre poisson- 100 g de crevettes décortiquées- 12 plaques de lasagnes- 500 g de mascarpone - 50 g de beurre- 2 échalotes- 50 cl de fumet de poisson- 300...

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21 mars 2009

Risotto aux calamars et aux girolles

Ingrédients pour 4 pers : - 300 g de riz - 200 g de girolles déjà cuites- 500 g d'anneaux de calamars - 2 oignons - 2 gousses d'ail- 1 verre de vin blanc- 1 l de fumet de poisson- 1 c à s de concentré de tomate- 1 dose de safran- 1 c à c de curry- de...

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15 avril 2009

Brioche aux dès de mandarines confits et aux pépites de chocolat

Ingrédients : - 500 g de farine 55- 1 s de levure de boulanger - 1 oeuf et 4 jaunes - 13 cl de lait tiède- 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille liquide- 70 g de beurre demi sel à température ambiante- 1/2 c à c de sel- 3 c à s de cassonade- 1 j d'oeuf...

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9 mars 2009

Dinde tandoori

Ingrédients pour 4 pers : - 550 g de blanc de dinde- 1 à 2 c à s d'épices tando ori- 2 yaourts à la grecque - 1 c à s d'huile d'olive- 1 c à s de jus de citron Mélanger les yaourts, l'huile, la poudre tandoori, le jus de citron.Enduire chaque morceau...

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14 avril 2009

Rochers à la noix de coco et à la confiture de fleus de pissenlits

Ingrédients pour 15 rochers : - 2 blancs d'oeufs- 125 g de sucre semoule (j'ai mis 100 g)- 150 g de noix de coco râpée- 1 c à s de compote (j'ai mis de la confiture de fleurs de pissenlit) Verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. Déposer...

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6 mars 2009

pain soleil

Ingrédients : - 250 g de farine pour pain francine - 250 g de farine de seigle francine- 370 ml d'eau - 1 sachet de levure de boulanger- 2 c à s d'huile d'argan- 1 c à s de sucre roux- 2 c à c de sel de guérande- 1 c à s d'huile d'argan et 1 j d'oeuf...

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10 avril 2009

Brioche à l'orange

Ingrédients : - 500 g de farine 55- 75 g de beurre mou- 12 cl de lait tiède- 3 oeufs- 1 s de levure de boulanger- 2 c à s de crème liquide - 1 c à s de rhum - 1/2 c à c d'extrait d'orange- 3 c à s de cassonade- 1 c à c de sel- 30 g de beurre fondu pour...

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1 mars 2009

Gâteau fraise nappage chocolat

Ingrédients:Génoise-75g de sucre-75g de farine-25g de beurre-4 oeufs-1 sachet de levure chimique Crème pâtissière-1/2 l de lait-50 g de farine-40g de sucre-2 oeufs -1 pot de marmelade d'orange-500g de fraise Nappage -20cl de crème fraîche-150 de chocolat...

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10 avril 2009

brioche à tête de Julia child

Ingrédients : Pour l'éponge: - 85 ml de lait tiède - 1 sachet de levure- 360 g de farine 55- 1 oeuf Diluer la levure avec 2 c à s de lait tiède laisser lever environ 15 mn puis ajouter le reste du lait 180 g de farine et l'oeuf battu pétrir 3 à 4 mn recouvrir...

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5 avril 2009

Tarte aux pommes

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée- 5 pommes du jardin- 1 verre de lait - 1 oeuf- 2 c à s de sucre vanillé- 1 c à s de farine Pâte feuilletée aux petits suisses : - 6 petits suisses à 40%- 360 g de farine - 180 g de beurre - 2 pincées de sel Dans un saladier,...

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21 février 2009

Filet mignon de porc et ses légumes au wok

Ingrédients pour 4 pers : - 1 filet mignon de porc- de l'huile d'olive- 1 oignon- 3 carottes- 200 g de petits pois - 200 g de pois gourmands- 200 g de haricots verts- 1 poignée de fèves- 1 c à s de curry- 20 cl de lait de coco Laver et couper les carottes....

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26 mars 2009

Gâteau invisibles aux pommes et aux poires

Ingrédients pour 8 pers : - 3 oeufs- 105 g de farine - 60 g de sucre- 30 g de beurre fondu- 15 cl de lait - 1 sachet de levure chimique- 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille- 1 pincée de sel- 5 pommes- 4 poires passe crassaneBattre les oeufs avec le sucre,...

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23 mars 2009

Rôti de porc aux pruneaux

Ingrédients : - 1 rôti de porc de 800 g- 12 pruneaux- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 brin de persil plat- 1 brin de thym- 1 brin de romarin- 1 feuille de laurier- 1 verre de vin blanc- 1 verre de bouillon de légumes- de l'huile d'olive Sortir le rôti du...

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21 mars 2009

Filet mignon de porc aux légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 7 00 g de filet mignon d e porc - 3 carottes - 300 g de pois gourmands- 1/4 de poivron vert- 1/4 de poivron rouge- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 4 c à s de sauce soja- de l'huile d'olive- sel et poivre Couper le filet mignon en...

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3 février 2009

Flans de potiron

Ingrédients pour 6 pers : - 450 g de chair de potiron- 50 g d'emm ental - 2 oeufs- 1 oignon - 10 cl de crème liquide- beurre - sel et poivre- 1 pincée de muscade Couper le potiron en quartiers et le mettre cuire 10 mn dans une grande quantité d'eau bouillante....

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