la cuisine des correziens

3 février 2011

Sablés à l'orange

Ingrédients : - 250 g de farine- 120 g de beurre- 100 g de sucre- 2 c à s de sucre vanillé- 1 c à c de levure chimique- 1 orange- 150 g d'écorces d'oranges confites Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le zeste...

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29 janvier 2011

Biscuits vitrés

Ingrédients : - 28 0 g de farine- 1/4 de c à c de sel- 1/2 c à c de levure chimique- 115 g de beurre en température ambiante- 200 g de sucre en poudre- 1 gros oeuf- 1 c à c de vanille en poudre- 1 c à c d'épices pour pains d'épices- des bonbons acidulés...

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12 décembre 2010

Linzer à la gelée de mûres et à la confiture d'oranges

Ingrédients : - 250 g de farine - 125 g de poudre d'amandes- 2 oeufs- 120 g de sucre en poudre- 1 pincée de sel- 100 g de beurre- 1 c à c de levure- 1 c à s de cannelle- 1 c à s de cacao- de la gelée de mûres et de la confiture d'oranges - le zeste d'un...

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19 mai 2010

Les spéculoos

Ingrédients : - 100 g de vergeoise brune- 100 g de beurre- 30 g de sucre semoule- 1 pincée de sel- 1 jaune d'oeuf- 1 c à s de lait - 200 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 5 g de cannelle Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre semoule...

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20 mars 2010

Les macarons croquants à la noisette

Ingrédients : - 300 g de noisettes entières- 300 g de sucre semoule- 1 c à c de cannelle en poudre - 1 c à c de vanille liquide - 5 blancs d'oeufs- 40 noisettes entières pour la décoration Dans un saladier mélanger le sucre semoule, la vanille liquide,...

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22 décembre 2009

Sablés

Ingrédients:-3 portions de kiri-90 g de beurre mou + 10 g pour la plaque-60 g de sucre-1 càf de levure chimique-200 g de farine + 20 g pour le plan de travail préchauffer le four a 180°. Dans un saladier,mélanger le beurre avec le fromage et le sucre...

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19 mars 2009

petits beurres aux noisettes

Ingrédients : - 220 g de farine- 50 g de poudre de noisette- 125 g de beurre demi-sel- 90 g de sucre - 10 g de sucre vanillé- 75 g d'eau- 1/2 sachet de levure chimique Faire fondre à feu doux le beurre, le sucre et le sucre vanillé avec l'eau, porter...

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13 janvier 2009

Amarettis à la pistache

Ingrédients : - 2 50 g de pi staches non salées - 200 g de sucre- 1 c à c d'arôme d'amande amère - 4 blancs d'oeufs- 1 pincée de sel- du sucre glace la veille passer les pistaches au mixer avec l'arôme d'amande amère le sucre et 2 blancs d'oeufs, mixer...

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6 janvier 2009

les cannes de Saint-Nicolas

Ingrédients : - 375 g de farine - 250 g de beurre mou- 150 g de sucre glace- 120 g de lait tiède- 1 c à s de vanille liquide- 1/2 gousse de vanille Dans un saladier travailler le beurre mou et le sucre glace avec une spatule, puis verser le lait et la...

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29 décembre 2008

Les doigts de fée

Ingrédients : - 4 0 g de no ix de coc o râpée + 40 g pour saupou drer- 100 g de sucre glace- 4 blancs d'oeufs- 120 g de sucre semoule- 200 g de chocolat noir à 70% pour la finition Mélanger le sucre glace avec 40 g de noix de coco râpée puis tamiser.Monter...

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