la cuisine des correziens

26 mars 2009

Clafoutis aux raisins

Ingrédients pour 6 pers : - 2 grappes de raisins - 4 oeufs- 130 g de sucre roux( j'ai mis 90 g)- 100 g de poudre d'amandes- 2 c à s de sucre vanillé- 70 g de beurre- 25 cl de lait- 1 c à s de rhum- 25 cl de crème liquide - 60 g de maïzena- quelques amandes...

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26 mars 2009

Garfield fait sa sieste

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26 mars 2009

Gâteau invisibles aux pommes et aux poires

Ingrédients pour 8 pers : - 3 oeufs- 105 g de farine - 60 g de sucre- 30 g de beurre fondu- 15 cl de lait - 1 sachet de levure chimique- 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille- 1 pincée de sel- 5 pommes- 4 poires passe crassaneBattre les oeufs avec le sucre,...

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23 mars 2009

Rôti de porc aux pruneaux

Ingrédients : - 1 rôti de porc de 800 g- 12 pruneaux- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 brin de persil plat- 1 brin de thym- 1 brin de romarin- 1 feuille de laurier- 1 verre de vin blanc- 1 verre de bouillon de légumes- de l'huile d'olive Sortir le rôti du...

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22 mars 2009

Quatre-quarts aux pommes

Ingrédients:-15 morceaux de sucre-3 belles pommes -150 g de beurre -150 g de sucre semoule-150 g de farine-3 oeufs -1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 210° Dans une casserole préparez un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillerées...

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21 mars 2009

Filet mignon de porc aux légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 7 00 g de filet mignon d e porc - 3 carottes - 300 g de pois gourmands- 1/4 de poivron vert- 1/4 de poivron rouge- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 4 c à s de sauce soja- de l'huile d'olive- sel et poivre Couper le filet mignon en...

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21 mars 2009

Lasagnes d'eglefin poireaux et épinards

Ingrédients pour 4 pers : - 350 g d'épinards - 350 g de blancs de poirea ux- 500 g d'é glefin ou autre poisson- 100 g de crevettes décortiquées- 12 plaques de lasagnes- 500 g de mascarpone - 50 g de beurre- 2 échalotes- 50 cl de fumet de poisson- 300...

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21 mars 2009

Risotto aux calamars et aux girolles

Ingrédients pour 4 pers : - 300 g de riz - 200 g de girolles déjà cuites- 500 g d'anneaux de calamars - 2 oignons - 2 gousses d'ail- 1 verre de vin blanc- 1 l de fumet de poisson- 1 c à s de concentré de tomate- 1 dose de safran- 1 c à c de curry- de...

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19 mars 2009

petits beurres aux noisettes

Ingrédients : - 220 g de farine- 50 g de poudre de noisette- 125 g de beurre demi-sel- 90 g de sucre - 10 g de sucre vanillé- 75 g d'eau- 1/2 sachet de levure chimique Faire fondre à feu doux le beurre, le sucre et le sucre vanillé avec l'eau, porter...

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18 mars 2009

Boeuf bourguignon

Ingrédients pour 4 pers : - 1 k g d e viande à bourguignon- 2 oignons- 2 gousses d'ail - 150 g de lardons ( je ne les ai pas mis)- 1 cube de bouillon de volaille- 1 c à s de farine- 1 poignée de trompettes de la mort séchées- de l'huile - sel et poivre-...

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