la cuisine des correziens

28 septembre 2010

Wok de crevettes et de queues d'asperges

Ingrédients : - 500 g de queues d'asperges vertes épluchées- 300 g de crevettes décortiquées- 4 gousses d'ail- 2 c à s d'huile d'olive- 2 c à s de sauce soja ( la recette en prévoyait 4, ça dépend de la sauce soja utilisée)- 1 citron vert ( utilisé un...

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24 septembre 2010

Challah aux pépites de chocolat pour miss Clara

Ingrédients : - 625 g de farine 55 - 3 c à s de sucre roux - 1 c à c de sel - 1 c à c de levure de boulanger - 100 g de levain liquide - 75 g de beurre fondu - 225 ml d'eau tiède- 3 oeufs et 1 jaune et blanc séparés - 1 c à soupe de lait - 1 paquet de...

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17 septembre 2010

Haricots verts à la tomate

Ingrédients : - 800 g de haricots verts - 500 g de tomates - 4 oignons nouveaux- 3 brins de thym- 1 feuille de laurier - huile d'olive - sel et poivre Laver et équeuter les haricots verts les mettre cuire 15 minutes à la vapeur avec un oignon émincé....

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13 septembre 2010

tarte briochée aux reines-claudes

Ingrédients : - 500 g de pâte à briochée Pâte briochée de Chistine Ferber : - 500 g de farine- 1 s de levure de boulanger - 25 g de sucre - 1 oeuf et un jaune pour la dorure - 25 cl de lait froid - 7 g de sel- 140 g de beurre à température ambiante Dans...

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8 septembre 2010

Cake aux asperges et aux girolles

Ingrédients pour un cake : - 150 g de farine- 1 sachet de levure - 8 cl d'hui le de tournesol- 13 cl de lait demi écrémé- 3 oeufs - 10 asperges vertes - 100 g de girolles surgelées- 20 g de beurre - 1 échalote - 2 c à s de persil ciselé - sel et poivre...

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7 septembre 2010

Salade coeur de palmier nectarine tomates

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 boîte de coeur de palmier - 1 nectarine mû re mais ferme - 5 tomates prunes - 1 petite boîte de maïs - 1 tranche de jambon- 1 filet d'huile d'olive Aix en Provence - 1 filet de vinaigre à la pulpe de figue de Solliez...

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5 septembre 2010

Max le geai

Au début de l'été , j'ai trouvé un jeune geai qui ne savait pas voler ni manger seul.

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4 septembre 2010

Epaule d'agneau de sept heures

I ngrédients : - 1 épaule d 'agneau de 1,5 kg- 2 carotte s moyennes du jardin (elles manquent d'eau) - 2 branches de céleri du jardin- 1 oignon- 8 gousses d'ail en chemise- du persil- 1 feuille de laurier - 1 brin thym- 1 brin de romarin- 1,5 verre de...

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