la cuisine des correziens

21 février 2009

Yaourts à la cardamome et à la cannelle

Ingrédients : - 1 l de lait demi-écrémé- 1 yaourt - 3 c à s de lait écrémé- 2 gousses de cardamome- 1/2 c à c de cannelle- 4 c à s de cassonade Ecraser les graines des 2 gousses de cardamome. Les mettre dans le lait, ajouter la cannelle, le lait en poudre,...

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21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

On récupère l'huile puis on la met en bidons. Il est possible de visiter le moulin à huile l'après-midi lors de la saison touristique.

Posté par grofield à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

Ensuite il faut presser les noix broyées et chauffées pour obtenir l'huile.Elles sont mises dans la presse.

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21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

Quand les noix ont été broyées il faut les chauffer pour obtenir l'huile.Il y a une pâle qui tourne et un râteau fixé qui permet de remuer les noix pour éviter que ça brûle.

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21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

La grande poêle qui va servir à chauffer les noix broyées.Le feu qui sert à chauffer est alimenté avec du bois ou des coquilles de noix.

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21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

Quand les noix sont broyées ils faut les récupérer pour passer à l'étape suivante. Il faut récupérer ce qui est collé sur la roue.

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21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

Nous amenons les cerneaux de noix qui vont être écrasés puis broyés par une grosse roue.

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21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

Cette semai ne je suis allée faire de l 'huile de noix dans un moulin à huile de noix qui se trouve près de Martel dans le Lot. Ce moulin est situé dans un bâtiment du quinzième siècle, au rez-de-chaussée il y a le moulin à huile et au premier étage il...

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20 février 2009

Youki bien installée au chaud pour sa sieste

Installée confortablement, un insert pour la chauffer Youki se prélasse.

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19 février 2009

Terrine de crêpes aux pommes

Ingrédients pour 8 pers : la pâte à crêpe : - 250 g de farine- 10 g de sucre - 5 oeufs- 50 g de beurre fondu (j'ai mis 1 c à s d'huile)- 50 cl de lait - 25 cl de crème liquide- 1 c à s de rhum- 1 pincée de sel Garniture : - 500 g de pommes - 100 g de...

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