la cuisine des correziens

19 février 2009

Compote pommes kiwis et banane

Ingrédients : - 1 kg de pommes- 5 kiwis- 1 banane- 1 c à c de cannelle- 1 c à s de vanille liquide- 1 verre de jus d'orange Peler les pommes, les kiwis, la banane et les couper en morceaux.Les mettre dans un faitout, ajouter le jus d'orange, la vanille...

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18 février 2009

Tartiflette aux pommes de terre et aux carottes

Ingrédients : - 500 g de pommes de terre- 500 g de carottes- 6 tranches de jambon sec- 1 oignon- 1 roblochon- 4 c à s de crème fraîche- 5 cl de vin blanc- 15 g de beurre- sel et poivre Laver les pommes de terre, les faire cuire dans une casserole d'eau...

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18 février 2009

Minette fait sa sieste au chaud

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17 février 2009

Gratin de topinambours et de pommes de terre

Ingrédients pour 5 pers : - 500 g de pommes de terre- 500 g de topinambours- 2 oeufs- 150 g d'emmental râpé- 20 cl de crème liquide- 20 cl de lait - 1 pincée de noix de muscade râpée - 2 petites branches de romarin- sel et poivre Laver et peler les topinambours...

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17 février 2009

Saumon aux poireaux

Ingrédients pour 4 pers : - 4 pa vés de saum on- 6 poireaux moyens- 30 g de beurre - 20 g de farine- 20 cl de crème liquide- 1 c à s de jus de citron- sel et poivre Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons et les laver. Les faire cuire 15 mn dans...

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14 février 2009

Tarte tatin

Ingrédients-pâte brisée-6 pommes-100 g de sucre-50g de beurre-1 jus de citron-un petit peu de vergeoise et de cannelle en poudre Préparation Caraméliser le sucre y verser le jus de citron et bien mélanger. Verser le caramel encore chaud au fond d'un moule.Peler...

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12 février 2009

Pain à la farine de kamut aux noisettes et raisins

Ingrédients pour 2 pains : - 150 g de farine de kamut- 150 g de farine complète de kamut- 200 g de farine 65 - 1 c à c de levure de boulanger- 175 g de levain liquide- 290 ml de levain liquide - 1 c à s d'huile de noix- 1 c à s de mélasse noire de canne-...

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12 février 2009

Brioche à l'orange

Ingrédients : - 500 g de farine 45- 1 s de levure de boulanger- 10 cl de lait - 10 cl de jus d'orange à température ambiante- 2 oeufs et 1 jaune pour la dorure - 60 g de beurre mou- 4 c à s de sucre rapadura- 1 c à c de sel- 1 c à s de rhum - 1 c à s...

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12 février 2009

Yaourts au sucre rapadura

Ingrédients pour 8 yaourts : - 1 l de lait demi- écrémé- 1 yaourt natu re- 3 c à s d e lait en poudre écrémé- 4 c à s de sucre rapadura Verser le lait en poudre, le sucre rapadura dans le lait, mélanger et faire chauffer.Laisser tiédir puis mélanger le...

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12 février 2009

yaourts au café et à la chicorée

Ingrédients pour 8 yaourts : - 1 l de lait de mi-écrémé - 1 yaourt nat ure- 3 c à s de lait écrémé en poudre- 2 c à s de café soluble- 1 c à s de chicorée soluble- 4 c à s de cassonade Verser le lait en poudre, le café soluble, la chicorée soluble, et...

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