Saumon au curry

Ingrédients pour 4 pers :




- 4 pavés de saumon
- 20 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 c à s de curry
- 1 c à s d'huile d'olive
- sel

Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon émincé 3 mn. Ajouter le curry remuer puis verser le lait de coco, mélanger. Ajouter le saumon coupé en gros cubes après avoir enlevé la peau. Cuire 4 à 5 minutes à feu doux en remuant plusieurs fois.
Servir avec du riz basmati.
C'est une recette que j'ai lue dans Maxi-cuisine N°40, je l'ai un peu modifiée;