Blé et poireaux au safran

Ingrédients :




- 300 g de poireaux
- 200 g de blé
- 1 dose de safran
- 3 gousses d'ail
- 60 cl de bouillon de légumes
- 2 brins de persil
- 1 verre de vin blanc
- huile d'olive

Laver et émincer les blancs de poireaux. Faire chauffer de l'huile dans une casserole, y faire revenir les poireaux et les gousses d'ail pilées pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter le blé mélanger 2 minutes, verser le vin blanc puis le bouillon de légumes, la dose de safran, le persil ciselé. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. C'est une recette que j'ai découpée dans une revue il y a quelques années.