la cuisine des correziens

15 novembre 2009

Brioche de chelséa

Ingrédients : - 5 0 0 g de farine 55 - 20 cl de lait tiède- 2 oeufs et 1 jaune pour la dorure- 2 c à c de levure de boulanger- 1 c à s de vanille liquide ou 1 c à s de grand marnier- 3 c à s de sucre rapadura- 60 g de beurre demi-sel - 1/2 c à c de sel...

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15 novembre 2009

Spaghettis aux crevettes et aux courgettes

Ingrédients pour 4 pers : - 400 g de crevettes cuites- 400 g de spaghettis- de l'huile d'olive- 2 gousses d'ail- le zeste d'un citron bio- 1 pincée de piment d'Espalette- 500 g de courgette - 30 g de beurre- sel Faire cuire les spaghettis comme indiqué...

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11 novembre 2009

Tarte au citron meringuée

Ingrédients pour 6: _Pâte brisée-250 g de farine.-1 càc de sucre.-150g de beurre ramolli +20g pour le moule-1 oeuf-2 càs de lait _Garniture-25 cl de lait-1/2 gousse de vanille-3 oeufs-150 g de sucre en poudre-1 càs de soupe de fécule de mais-50 g de beurre-1...

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10 novembre 2009

Lapin et ses légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 1 lapin fermier coupé en morceaux- 100 g de lardons fumés- 1 oignon- 4 gousses d'ail - 600 g de petites carottes - 12 petits navets- 1 verre de vin blanc- 1brin de thym- 1 brin de romarin - de l'huile d'olive- poivre et sel...

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10 novembre 2009

Souris d'agneau aux girolles et aux 4 légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 2 souris d'agneau ou plus selon le poids- 1 oignon - 4 gousses d'ail- 200 g de topinambours- 200 g de petits navets- 2 pommes de terre moyennes- 400 g de carottes- 200 g de girolles congelées- 1 pot de sauce tomates maison...

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9 novembre 2009

Derniers de la saison

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5 novembre 2009

Youki a également pris ses quartiers d'hiver

L'automne est arrivé, Youki est revenue squatter les canapés et les fauteuils. Le canapé est plus confortable que le jardin Jeannot.

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4 novembre 2009

Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 4 pers : - 3 grosse poires - 50 g de pépites de chocolat- 50 g de farine - 50 g de poudre d'amandes- 70 g de sucre en poudre - 1 c à s de sucre vanillé- 1 c à s d'eau de vie de poires- 2 oeufs- 75 g de beurre demi-sel- 2 c à de lait -...

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4 novembre 2009

Epaule de porc de 7h

Ingrédients pour 8 pers : - 2 kg d'épaule de porc- de l'huile de tournesol- 400 g de sauce tomates (j'ai mis 300 g)- 125 g de ketchup- 5 cl de vinaigre de balsamique - 4 c à s de sauce Worcestershire - 1 c à s de miel - 2 c à s de sauce soja - 1 c à s...

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2 novembre 2009

Compote pommes banane kiwi pruneaux

Ingrédients : - 1 kg de pommes - 1 kiwi - 1 banane- 12 pruneaux- 1 c à s de vanille liquide- 1 grosse pincée de cannelle- 1 grosse pincée de quatre épices- 1 verre de jus d'orange Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux. Peler le kiwi...

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