la cuisine des correziens

26 mars 2009

Clafoutis aux raisins

Ingrédients pour 6 pers : - 2 grappes de raisins - 4 oeufs- 130 g de sucre roux( j'ai mis 90 g)- 100 g de poudre d'amandes- 2 c à s de sucre vanillé- 70 g de beurre- 25 cl de lait- 1 c à s de rhum- 25 cl de crème liquide - 60 g de maïzena- quelques amandes...

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26 mars 2009

Gâteau invisibles aux pommes et aux poires

Ingrédients pour 8 pers : - 3 oeufs- 105 g de farine - 60 g de sucre- 30 g de beurre fondu- 15 cl de lait - 1 sachet de levure chimique- 1 c à s de rhum- 1 c à s de vanille- 1 pincée de sel- 5 pommes- 4 poires passe crassaneBattre les oeufs avec le sucre,...

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12 mars 2009

Muffins au lemon curd

Ingrédients pour 6 gros muffins : - 250 g de farine- 100 g de cassonade- 1 sachet de sucre vanillé- 2 oeufs- 20 cl de lait - 90 g de beurre- 6 c à c de lemon curd- 1sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Mélanger les éléments secs : la farine, le...

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23 février 2009

Tarte au choco- pommes

Ingrédients : - 400 g de pâte feuilletée- 7 pommes du jardin- beurre pour la frangipane au chocolat : - 100 g de chocolat à 70% de cacao- 10 cl de crème liquide- 1 c à s d'eau- 20 g de beurre- 1 oeuf- 30 g d'amandes en poudre- 60 g de sucre semoule -...

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22 février 2009

Cake au citron

Ingrédients : - 70 g de beurre fondu- 2 citrons non traités- 190 g de farine- 1/2 paquet de levure chimique- 4 petits oeufs- 250 de sucre (j'ai mis 200 g)- 1 pincée de sel fin- 10 cl de crème liquide Casser les oeufs dans un saladier ajouter le sucre,...

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14 février 2009

Tarte tatin

Ingrédients-pâte brisée-6 pommes-100 g de sucre-50g de beurre-1 jus de citron-un petit peu de vergeoise et de cannelle en poudre Préparation Caraméliser le sucre y verser le jus de citron et bien mélanger. Verser le caramel encore chaud au fond d'un moule.Peler...

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29 janvier 2009

Galette à la poire et au chocolat

Ingrédients pour une galette : - 500 g de pâte feuilletée - 30 g de farine - 1 jaune d'oeuf- 1 c à s de lait Pour la garniture :- 2 poires- 50 g de pépites de chocolat- 100 g de beurre ramolli- 150 g de noisettes en poudre - 100 g de sucre glace- 1 c...

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25 janvier 2009

gâteau d'anniversaire chocolat-orange

ingrédients pour 8 à 10 pers : Pour l e biscuit : - 120 g de farine - 90 g de sucre - 6 oeufs blancs et jaunes séparés - 1 c à c de zestes d'orange- 20 g de beurre fondu - 1 pincée de sel Pour le sirop : - 1 verre de jus d'orange- 1 c à s de rhum ou de...

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28 décembre 2008

bûche tout chocolat

In grédie nts pour une bûche : - 250 g de chocolat n oir à 64 % de cacao - 20 cl de jus d'orange- 2 c à s de cacao sans sucre- 25 cl de crème liquide - 5 oeufs blancs et jaunes séparés- 100 g de farine 45- 75 g de sucre- 115 g de beurre- 1/2 c à c de...

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11 décembre 2008

gâteau basque aux pommes

Ingrédients : - 5 pommes- 300 g de farine fluide + 1 c à s pour le moule- 210 g de beurre + 15 g pour le moule- 175 g de sucre (j'ai utilisé du sucre complet de canne bio)- 20 g de sucre vanillé- 1 oeuf + 2 jaunes- 1 jaune + 1 c à s de lait pour dorer-...

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