la cuisine des correziens

7 septembre 2010

Salade coeur de palmier nectarine tomates

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 boîte de coeur de palmier - 1 nectarine mû re mais ferme - 5 tomates prunes - 1 petite boîte de maïs - 1 tranche de jambon- 1 filet d'huile d'olive Aix en Provence - 1 filet de vinaigre à la pulpe de figue de Solliez...

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20 mai 2009

Salade d'asperges avocat et tomates

Ingrédients pour 5 pers : - 500 g d'asperges vertes - 4 échalotes - 6 tomates - 1 avocat - 2 c à s d'huile d'olive - 1 c à s de vinaigre de vin - ciboulette - sel et poivre Laver les asperges 6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laver et couper les...

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25 janvier 2009

salade d'endives

Ingrédients pour 4 pers : - 3 endives - 3 tomates - 1 boîte de thon nature 200g- 1 petite boîte de maïs- 3 oeufs durs- 50 g de dès d'emmental- 1 tranche de jambon sec- 4 noix- 2 c à s d'huile de noix- 1 c à s de vinaigre- 1 c à c de moutarde Laver et...

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16 octobre 2008

salade de betterave rouge et de pomme

Ingrédients : - 1 ou 1/2( selon la taille) betterave rouge crue - 1/2 pomme granny smith- 1 échalote- 1 filet de vinaigre de balsamique - 1 filet d'huile de noix ou autre- 1 brin de persil plat laver et peler la betterave, la râper. Peler et émincer l'échalote...

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13 septembre 2008

salade de radis et de courgettes

Ingrédients pour 6 pers : - 1 botte de radis- 1 petite courgette- 100 g de dés de feta macérés aux herbes- 1 filet d'huile d'olive- 1 filet de vinaigre de balsamique- 1 brin de thym - 1 brin de romarin Laver les radis et les couper en fines lamelles,...

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31 août 2008

salade de courgettes

Ingrédients pour 4 pers - 2 petites courgettes - 15 tomates cerises- 15 olives noires ou vertes - 100 g de dés de parmesan ou de dés de feta- un filet d'huile de noix- 1 filet de vinaigre de balsamique Laver et enlever les graines de courgettes. Couper...

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2 juin 2008

Salade de betteraves

Ingrédients pour 4 pers: - 300 g de betteraves cuite- 100 g de feta- 1 gousse d'ail- 40 g de cerneaux de noix- 1 brin de persil, 1 brin de thym et 1 brin de romarin- du vinaigre de balsamique- 2 c à s d'huile d'olive- sel et poivre Faire chauffer les...

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24 mai 2008

Salade d'asperges vertes et jambon du pays

Ingrédients pour 4 pers: - 1 pied de laitue- 300 g d'asperges vertes- 40 g de parmesan- 4 tranches de jambon du pays ou des magrets de canard séchés- 2 bâtons de surimi- 1 petite boite de mais- 3 petites tomates - 2 oeufs- sel et poivre- 1/2 c à s de...

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