la cuisine des correziens

7 janvier 2010

Moelleux au chocolat au coeur coulant au lemon curd

Ingrédients pour 5 pers : - 150 g de chocolat à 70 %- 90 g de beurre3 c à s de crème liquide- 2 c à s de farine - 50 g de cassonade - 2 oeufs Mettre 5 empreintes d'un moule à glaçons avec du lemon curd, mettre 2 heures au congélateur. Mélanger le sucre...

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5 janvier 2010

Confiture d'oranges à la mandarine impériale

Ingrédients : - 1,5 kg d'oranges bio- 2 kg de sucre - 10 cl de mandarine imprériale- 1 citron- 2 litres d'eau Laver les oranges et les essuyer, enlever les extrémités. Couper les oranges en cubes puis les faire macérer une nuit dans l'eau. Le lendemain...

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5 janvier 2010

Filegt mignon et ses légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 1 filet mignon de porc - 200 g de carottes - 200 g de panais - 2 blancs de poireaux- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 verre de vin blanc - 1/2 verre de bouillon de légumes- de l'huile d'olive- 1 brin de thym- 1 brin de romarin -...

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3 janvier 2010

Chocolats aux cerises et au kirsch

Ingrédients pour 6 : - 150 g de chocolat noir à 85 % de cacao- 6 cerises au sirop bien égouttées- quelques gouttes de kirsch Faire fondre la moitié du chocolat noir au bain marie, avec un pinceau badigeonner l'intérieur du moule en mettre partout, mettre...

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3 janvier 2010

Couronne des rois

Ingrédients : - 400 g de farine- 80 g de beurre- 80 g de sucre (45 g pour moi)- 4 cl de rhum- 1 c à c de sel- le zeste râpé d'une orange- le zeste râpé d'un citron- 4 cl d'eau de fleur d'oranger- 1 c à s d'eau tiède- 1,5 c à c de levure de boulanger-...

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31 décembre 2009

Bonne et heureuse année 2010

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29 décembre 2009

Minette prend ses quartiers d'hiver

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29 décembre 2009

Côtes de veau aux aux girolles et légumes

Ingrédients pour 4 pers : - 4 côtes de veau- 150 g de girolles (congelées)- 1 chou romanesco- 2 carottes- 1 pomme de terre - de l'huile d'olive- 1 oignon- 1 gousse d'ail - 2 brins de thym- 2 brins de romarin - 2 brin de sarriette- de la marjolaine- du...

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23 décembre 2009

JOYEUSES FETES

Merci a tous et toutes pour vos visites sur ce blog et joyeuses fêtes.

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22 décembre 2009

Sablés

Ingrédients:-3 portions de kiri-90 g de beurre mou + 10 g pour la plaque-60 g de sucre-1 càf de levure chimique-200 g de farine + 20 g pour le plan de travail préchauffer le four a 180°. Dans un saladier,mélanger le beurre avec le fromage et le sucre...

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