la cuisine des correziens

21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

Quand les noix sont broyées ils faut les récupérer pour passer à l'étape suivante. Il faut récupérer ce qui est collé sur la roue.

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21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

Nous amenons les cerneaux de noix qui vont être écrasés puis broyés par une grosse roue.

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21 février 2009

Fabrication de l'huile de noix

Cette semai ne je suis allée faire de l 'huile de noix dans un moulin à huile de noix qui se trouve près de Martel dans le Lot. Ce moulin est situé dans un bâtiment du quinzième siècle, au rez-de-chaussée il y a le moulin à huile et au premier étage il...

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20 février 2009

Youki bien installée au chaud pour sa sieste

Installée confortablement, un insert pour la chauffer Youki se prélasse.

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19 février 2009

Terrine de crêpes aux pommes

Ingrédients pour 8 pers : la pâte à crêpe : - 250 g de farine- 10 g de sucre - 5 oeufs- 50 g de beurre fondu (j'ai mis 1 c à s d'huile)- 50 cl de lait - 25 cl de crème liquide- 1 c à s de rhum- 1 pincée de sel Garniture : - 500 g de pommes - 100 g de...

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19 février 2009

Compote pommes kiwis et banane

Ingrédients : - 1 kg de pommes- 5 kiwis- 1 banane- 1 c à c de cannelle- 1 c à s de vanille liquide- 1 verre de jus d'orange Peler les pommes, les kiwis, la banane et les couper en morceaux.Les mettre dans un faitout, ajouter le jus d'orange, la vanille...

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18 février 2009

Tartiflette aux pommes de terre et aux carottes

Ingrédients : - 500 g de pommes de terre- 500 g de carottes- 6 tranches de jambon sec- 1 oignon- 1 roblochon- 4 c à s de crème fraîche- 5 cl de vin blanc- 15 g de beurre- sel et poivre Laver les pommes de terre, les faire cuire dans une casserole d'eau...

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18 février 2009

Minette fait sa sieste au chaud

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17 février 2009

Gratin de topinambours et de pommes de terre

Ingrédients pour 5 pers : - 500 g de pommes de terre- 500 g de topinambours- 2 oeufs- 150 g d'emmental râpé- 20 cl de crème liquide- 20 cl de lait - 1 pincée de noix de muscade râpée - 2 petites branches de romarin- sel et poivre Laver et peler les topinambours...

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17 février 2009

Saumon aux poireaux

Ingrédients pour 4 pers : - 4 pa vés de saum on- 6 poireaux moyens- 30 g de beurre - 20 g de farine- 20 cl de crème liquide- 1 c à s de jus de citron- sel et poivre Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons et les laver. Les faire cuire 15 mn dans...

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