la cuisine des correziens

14 mai 2009

Aubergines farcies

Ingrédients: 1 aubergine 1/2 oignon 1 tomate 1/3 de bûche de chévre 1 càc de miel herbe de provence gruyère râpé Couper l'aubergine en deux et la faire cuire 10 15 mn environ. Faire revenir l'oignon en petits dés puis le faire caraméliser en ajoutant...

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12 mai 2009

Garfield profite du soleil pour faire sa toilette

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12 mai 2009

Gratin de poireaux et crozets au reblochon

Ingrédients pour 4 pers : - 200 g de crozets - 5 poireaux - 1 reblochon - 6 tranches de jambon sec - 1 oignon - 20 cl de crème liquide - 5 cl de vin blanc sec - 1 branche de thym - 50 g d'emmental râpé - 30 g de beurre - sel et poivre du moulin Enlever...

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11 mai 2009

Yaourts au sirop d'érable

Ingrédients : - 1 l de lait - 3 c à s de lait en poudre - 4 c à s de sirop d'érable - 1 yaourt nature Verser le sirop d'érable, le lait en poudre dans le lait, mélanger et faire chauffer, arrêter au frémissement et laisser tiédir. Mélanger le yaourt avec...

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11 mai 2009

Nala

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10 mai 2009

Pain étoile aux graines

Ingrédients pour un pain : - 200 g de farine 80 - 200 g de farine 65 - 50 g de farine de seigle 150 - 50 g de farine intégrale 150 - 21 g de levain déshydraté - 320 ml d'eau tiède - 1 c à s de malt d'orge - 1 c à s d'huile de noix - 2 c à c de sel - 1...

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10 mai 2009

Brioche tressée aux dès de mandarine confits

Ingrédients pour une brioche : - 500 g de farine 55 - 1 s de levure de boulanger - 15 cl de lait tiède - 2 oeufs - 1 c à s de rhum - 1 c à s de vanille liquide - 70 g de beurre demi-sel à température ambiante - 1/2 c à c de sel - 3 c à s de cassonade...

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10 mai 2009

Souris d'agneau aux tagliatelles

Ingrédients pour 4 pers : - 4 souris d'agneau (cela dépend de leur poids) - 300 g de tagliatelles - 1 oignon - 1 branche de céleri - 4 gousses d'ail - 10 cl de vin blanc sec - 1 bocal de 200 g de sauce tomate maison - 2 carottes moyennes - 2 brins de...

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10 mai 2009

Mousse au chocolat aux fraises

Ingrédients pour 4 pers : - 200 g de chocolat à 70 % - 6 oeufs - 1 pincée de sel - 400 de fraises - 4 petites meringues à la noix de coco Laver les fraises et les égoutter. Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter les jaunes d'oeuf au chocolat....

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10 mai 2009

Financiers au thé vert matcha

Ingrédients: -150g de farine -150g de beurre -100g de sucre -6 blancs d'oeufs -2c à c de poudre de thé vert matcha -Préparation: Préchauffer le four à 180° et beurrez les moules à financiers ou à madeleines Travaillez le beurre en pommade. Battez les...

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