la cuisine des correziens

2 novembre 2009

Compote pommes banane kiwi pruneaux

Ingrédients : - 1 kg de pommes - 1 kiwi - 1 banane- 12 pruneaux- 1 c à s de vanille liquide- 1 grosse pincée de cannelle- 1 grosse pincée de quatre épices- 1 verre de jus d'orange Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux. Peler le kiwi...

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2 novembre 2009

Mique géante faite par papi

C'est une grosse mique faite par papi (84,5 ans), il adore faire la cuisine. Il voulait réaliser cette mique. Comme nous étions nombreux nous avons multiplié les quantités. Elle a été faite avec 10 oeufs, je n'ai pas la quantité exacte de lait, 2 sachets...

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2 novembre 2009

Crème au chocolat pour Clara et Fabrice

Ingrédients pour 8 à 10 pers : - 1 litre de lait - 200 g de chocolat à 52 % de cacao- 30 g de sucre - 4 c à s de maïzena- 2 jaunes d'oeufs Faire chauffer le lait dans une casserole, ne pas le faire bouillir. Casser le chocolat en morceaux dans un bol...

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30 octobre 2009

Légumes au curry

Ingrédients pour 4 pers : - 2 carottes - 2 blancs de poireaux - 1 aubergine moyenne- 2 pommes de terre moyennes- 1 petite boîte de pois chiches- 2 tomates - 1 c à s de curry en poudre- 20 cl de lait de coco- 13 cl d'eau - 1 c à c de sucre roux - 1 oignon...

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26 octobre 2009

Renaissance du cabas

Emblème de Beynat,le cabas a assuré sa renommée bien au delà des frontières.Tant de gens durant tant de temps ont été associés à la culture de la paille de seigle,à la fabrication de la tresse et à sa fabrication,qu'il était impossible d'imaginer qu'un...

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Tags: a paille dDSC02284e seigle

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25 octobre 2009

Purée de potiron et de châtaignes

Ingrédients pour 5 pers : - 1 kg de potiron - 300 g de châtaignes cuites- 40 cl de lait de coco- 20 g de beurre- 1//2 c à c de quatre-épices- du persil plat- sel et poivre Peler le potiron et enlever les graines, le couper en morceaux. Faire fondre le...

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22 octobre 2009

Garfield reprend ses quartiers d'hivers

Garfield ne sort plus ou 1 sortie express de temps en temps (5mn), la vie dehors n'est plus aussi intéressante, il n'y a plus de papillons à surveiller. Minette a bien essayé de l'initier à la chasse aux souris mais en vain. Le sol est trop frais pour...

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22 octobre 2009

Truites au romarin en papillotes

Ingrédients pour 4 pers : - 4 truites- 4 brins de romarin - 1 citron jaune - 2 tomates - de l'huile d'olive- 1 oignon- 4 brins de persil- sel et poivre du moulin Découper 4 feuilles d'aluminium assez grandes pour enrober les truites. Huiler chaque feuille...

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21 octobre 2009

Clafoutis aux framboises et au chocolat

Ingrédients pour 4 pers : - 4 00 g de framboises- 8 carrés de chocolat noir- 20 cl de lait- 10 cl de crème liquide- 3 oeufs- 65 g de sucre- 1 c à s de sucre vanillé- 25 g de farine - 25 g de maïzena- 25 g de poudre d'amandes - 1 c à s de liqueur à la...

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21 octobre 2009

Lapin farci aux tomates séchées

Ingrédients : - 1 lapin fermier - 1 oeuf- du lait- 50 g de pain au lait - 1 c à s de crème épaisse- 20 g de beurre- 1 gousse d'ail- 2 brins de persil- 2 brins de thym- 1 brin de romarin- 120 g de poudre d'amandes- 18 tomates séchées à l'huile d'olive-...

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